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【法规名称】 
【颁布部门】 南京市政府
【发文字号】 南京市人民政府令第233号
【颁布时间】 2004-11-11
【实施时间】 2005-01-01
【效力属性】 有效
【法规编号】 100319  什么是编号?
【正  文】

南京市生鲜牛奶管理办法


  
  《南京市生鲜牛奶管理办法》已经2004年11月4日市政府常务会议审议通过,现予发布,自2005年1月1日起施行。
  
  
市长蒋宏坤
  
  二00四年十一月十一日

  
  
南京市生鲜牛奶管理办法

  
  第一章 总则
  
  第一条 为了规范牛奶生产经营活动,提高牛奶质量,保障食品安全与人民身体健康,维护生产者和消费者的合法权益,根据《中华人民共和国动物防疫法》、《江苏省动物防疫条例》等有关法律、法规,结合本市实际,制定本办法。
  
  第二条 本办法所称生鲜牛奶,是指从母牛乳房内挤出的常乳。
  
  第三条 在本市行政区域内从事牛奶生产、经营及监督管理活动,均应当遵守本办法。
  
  第四条 生鲜牛奶的生产和经营应当科学饲养、保证质量、公平竞争,稳定产销关系,促进乳业持续健康发展。
  
  第五条 各级人民政府应当制定扶持奶业发展的政策,对奶牛规范饲养的投入,应当重点用于基础设施建设,良种培育与引进、新技术研究与推广应用。
  
  第六条 市畜牧行政管理部门是本市生鲜牛奶的行政主管部门。县(区)畜牧行政管理部门负责辖区内生鲜牛奶生产、经营的监督管理工作。
  
  质量技术监督、工商、卫生等行政管理部门,应当按照各自职责,协助做好生鲜牛奶的管理工作。
  
  第二章 奶牛饲养管理
  
  第七条 各级人民政府应当鼓励单位和个人建设奶牛养殖小区,进行奶牛规模化饲养。分散养殖户的奶牛应当逐步进入当地的奶牛养殖小区。
  
  第八条 奶牛养殖场(户)应当遵守下列规定:
  
  (一)具备独立的奶牛饲养场区(舍);
  
  (二)牛舍、牛体和挤奶用具清洁卫生,符合动物防疫条件和卫生标准;
  
  (三)建立饲养卫生管理制度、防疫消毒制度、“两病(结核病、布氏杆菌病)检疫”制度等相应的管理制度;
  
  (四)按照奶牛饲养操作规程进行标准化饲养;
  
  (五)配备与饲养量相适应的专业技术人员;
  
  (六)稳定的无公害饲草基地。
  
  第九条 奶牛饲养和挤奶操作人员必须持有卫生部门核发的健康证明,并每年进行一次健康检查。
  
  禁止患有人畜共患传染性疾病的人员从事奶牛饲养、挤奶等工作。
  
  第十条 奶牛饲养使用的饲料和兽药必须符合国家有关规定。禁止使用国家公布的违禁药物和添加剂。
  
  第十一条 奶牛繁育必须选用具有合格证明的优质冻精配种,冻精应当来源于国家认可的有资质的种畜生产企业。
  
  禁止使用低劣冻精配种。
  
  奶牛养殖场(户)应当积极开展奶牛的选育选配工作,不断提高奶牛的品质,逐步淘汰劣质奶牛。
  
  第十二条 奶牛养殖场(户)应当按照国家《动物防疫法》的要求对奶牛实行计划免疫和强制免疫,并建立免疫档案,佩带动物免疫标识,接受动物防疫监督机构对奶牛进行规定疫病的检查、监测和防治。
  
  第十三条 奶牛养殖场(户)发现疫情,应当及时向动物防疫监督机构报告,不得瞒报、迟报、谎报或者阻碍他人报告疫情。
  
  动物防疫监督机构发现患有国家规定强制免疫疫病的奶牛,应当及时采取相应防制措施。
  
  第十四条 县(区)畜牧行政管理部门应当以场(户)建立奶牛登记卡,对饲养的奶牛登记造册。
  
  奶牛养殖场(户)应当合理配置牛群结构,对奶牛逐一建立档案,并报县(区)畜牧行政管理部门备案。
  
  第十五条 奶牛交易应当持有检疫合格证明,染疫病牛不得进行交易。
  
  从外地引进奶牛或者奶牛销往外地,应当经动物防疫监督机构检疫合格。
  
  第三章 购销管理
  
  第十六条 奶牛养殖场(户)应当逐步推行机械化挤奶,严格执行挤奶卫生操作程序,预防奶牛乳头感染,防止牛奶污染。盛奶容器必须无毒、无害,保持清洁。
  
  第十七条 奶牛养殖场(户)应当及时将生鲜牛奶冷却在0℃—4℃(含4℃)之间,贮存期间牛奶温度应当保持在0℃—7℃(含7℃)之间;没有冷藏设备的场(户)应当在2小时内将生鲜牛奶送到收奶站或牛奶加工企业。
  
  第十八条 生鲜牛奶收购应体现“按质论价,优质优价”的原则,根据国家有关标准,将脂肪、蛋白质指标作为生鲜牛奶收购的基础论价指标,将微生物、抗生素等指标作为附加论价指标。
  
  第十九条 牛奶加工企业、收奶站和奶牛养殖场(户)应当遵循稳定发展、合同定购、以质论价的原则,建立利益共享、风险共担、互惠互利的合作机制。三者之间应分别签订购销合同,明确生鲜牛奶的质量、数量、价格和违约责任等内容,建立稳定的购销关系。
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