【法规名称】
【颁布部门】 深圳市卫生和人口计划生育委员会
【发文字号】 深食安委[2010]3号
【颁布时间】 2010-05-10
【实施时间】 2010-05-10
【效力属性】 有效
【法规编号】 477420 什么是编号？
【正 文】
深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》的通知
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市食品安全委员会各成员单位： 为进一步落实食品安全监管责任，加强我市食品安全工作，市食安办组织制定了《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》，并经市食品安全委员会全体会议审议通过，现印发给你们，请认真贯彻落实。 特此通知 二〇一〇年五月十日 2010年深圳市食品安全监管责任白皮书 一、2009年工作目标和任务完成情况 2009年顺利办结了四届人大一次会议食品安全监管议案，启动了食品安全三年规划和大运会食品安全保障工作，改革食品安全监管体制，扎实开展食品安全整顿工作，基本完成了《2009年深圳市食品安全监管责任白皮书》中的各项目标和任务。具体情况如下： （一）基本情况 市委市政府高度重视食品安全工作，市领导多次就食品安全工作作出重要批示，组织开展食品安全工作调研，召开协调会对食品安全重要事项进行协调。 截至2009年底，全市共有564家食品企业取得728张食品生产许可证，食品行业结构持续优化。918个大中型集贸市场、超市、商场中已全部建立了食品安全自律管理机构。584个社区中，目前已有509个建立了食品安全监督员站，聘请了2868名食品安全义务监督员。全市餐饮业和集体食堂100%实施了量化分级管理，全市共有A级餐饮经营单位261间；B级单位4461间；C级单位34522间。我市共确认公布了七批613个农产品生产基地，其中蔬菜基地171个，生猪生产基地327个，水产品生产基地115个。 蔬菜农药残留监测合格率为97.8%，生猪肉品“瘦肉精”污染监测合格率为99.75%，水产品药物残留监测合格率为98.9%。全市共抽查生产加工环节食品8655批次，抽查合格率达到92.5％，比2008年抽查合格率提高了3.6个百分点；乳制品、小麦粉、酱油、食醋、婴幼儿补充食品、方便面、含乳饮料、固体饮料、啤酒、果冻及蜜饯、食盐等重要食品的抽查合格率全部达到100％；豆制品抽查合格率从2005年的40.4％提高到2009年的95.1％，重点食品安全水平不断提高。流通环节累计抽检预包装食品1009批次/份、合格率达87.1％。全市盐产品质量合格率达100%。 （二）食品安全整顿工作开展情况 2009年是食品安全整顿工作的开局之年，我市高度重视，加强领导，确保各项整顿工作落到实处。各区各部门将食品安全专项整顿工作与“质量和安全年”、“服务年”、“农产品质量安全执法年”等活动相结合，食品安全专项整治工作实现了常态化。 一是加强农产品监管。开展了生鲜乳专项整治，大力推进生鲜乳收购站规范化建设，保障生鲜乳质量安全。开展了饲料、兽药及兽药残留、农资打假专项治理行动。加大对饲料生产企业的检查频次。试行动物检疫证明电子出证，提高了监管工作效率。 二是加强食品生产加工环节监管。制定了食品生产加工环节质量安全监督管理办法。对新办企业，严格审查标准，严把发证审查质量关；对已获证的企业，采取日常检查、年度报告等手段，督促企业严格按照准入标准组织生产。强化企业的主体责任，加强食品生产行业自律，严格执行原料查验、索证索票制度；落实产品检验合格出厂制度和不合格食品召回制度。鼓励和引导企业积极采用良好生产规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）和危害分析控制点技术（HACCP）等先进食品安全制度。2009年，对食品生产企业开展预防性卫生审查172家次，发放卫生审查认可书320份；共受理企业食品生产许可各类申请业务302家次，对76家次企业食品委托加工行为实施备案；共向上级质监部门注销了49张食品生产许可证；2009年底，全市共有564家企业取得728张食品生产许可证。 三是加强食品流通环节监管。根据我市实际，在上级暂未出台食品流通许可有关指导文件的情况下，原工商部门积极协调上级政府和有关部门，做好新旧许可工作的衔接，制定出台了《核发临时食品流通许可证业务指引（试行）》等3个规范性文件，于2009年7月1日起正式开始受理新办食品流通许可申请，发放临时食品流通许可证。受理食品流通许可申请2925份，共发放临时食品流通许可证2193份，其中个体类1658份，其他类型企业535份。严格落实食品安全监管工作“八项制度”，加大日常巡查力度，严格落实索证索票和进货台帐制度，与辖区商场、市场、超市逐一签订《食品安全责任书》，明确和落实经营者食品安全责任。共签订《食品安全责任书》2194份。 |
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