【法规名称】
【颁布部门】 山东省食品药品监督管理局
【发文字号】 鲁食药监餐函[2010]32号
【颁布时间】 2010-11-08
【实施时间】 2010-11-08
【效力属性】 有效
【法规编号】 527833 什么是编号？
【正 文】
山东省食品药品监督管理局关于印发餐饮服务提供者应当禁用、慎用的食品与原料名单的通知
|
山东省食品药品监督管理局关于印发餐饮服务提供者应当禁用、慎用的食品与原料名单的通知 各市食品药品监督管理局，省局稽查局： 为认真做好餐饮服务食品安全监管工作，保障公众饮食安全和身体健康，按照《食品安全法》及相关规定要求，我局组织有关食品安全专家对餐饮服务提供者应当禁用、慎用的食品与原料名单进行了论证，现下发给你们，请你们印发各餐饮服务单位，并督促其遵照执行。 二〇一〇年十一月八日 餐饮服务提供者 应当禁用、慎用的食品与原料名单 为最大限度地减少餐饮服务环节食品安全事故的发生，保障公众饮食安全和身体健康，根据《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，公布餐饮服务提供者应当禁用、慎用的食品与原料名单。 一、 禁止采购、使用和经营下列食品及原料名单 （一）《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品； （二）违反《食品安全法》第四十八条规定的食品； （三）违反《食品安全法》第五十条规定的食品； （四）违反《食品安全法》第六十六条规定的进口预包装食品； （五）产品质量不符合《食品添加剂使用卫生标准》等标准或要求的食品添加剂。 二、慎重采购、使用的食品及原料名单 餐饮服务提供者应慎重采购、使用下列食品或原料，在学校食堂和承办重大活动期间的餐饮服务单位，应尽量避免使用下列食品或原料。 （一）需烧熟、煮透的：白果（银杏）、豆浆、芸豆、四季豆、扁豆、鲜黄花菜、较大块的肉以及整鸡、整鸭； （二）需洗净或消毒的：新鲜叶菜、水果、果盘； （三）需注意存放温度和存放时间的：熟肉制品、凉拌菜、色拉、鲜奶制品、鲜奶油裱花食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁； （四）需防止通过工（用）具、操作人员手引起交叉污染的：生肉、生家禽及其内脏；鲜蛋、海产品、水产品； （五）不可生食的：凉（生）豆腐、凉（生）豆腐皮等散装手工生食； （六）非本单位加工的直接入口食品：如外购散装熟肉、熟肉制品、卤菜、凉拌菜、糕点、凉皮等； （七）非当日加工的冷荤食品：如醉鸡、糟鱼、凉拌荤菜等；（八）亚硝酸盐等食品添加剂。 |
- 此法规有错误，我来纠正。请点击在此 提交错误内容或者您纠正的内容！