　　第一条　　为加强全市流通领域生猪产品的管理工作，确保上市肉品质量，维护和完善我市统一、开放、竞争、有序的生猪产品流通秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》和《流通领域食品安全管理办法》等有关法律、法规和规章，结合我市实际，特制定本办法。

　　

　　第二条　　凡在本市从事生猪产品集中交易的市场及经销商，应当遵守本办法。

　　

　　第三条　　本办法所称生猪产品，是指经设区市人民政府批准的生猪定点屠宰厂（场）所加工生产，未经熟制加工的鲜（冻）胴体、肉、头、肘、蹄、血液、脏器、脂、骨、皮等。

　　

　　本办法所称市场，是指从事生猪产品交易活动的批发市场、零售市场（包括集贸市场、超市、百货店、仓储式会员店、便利店、食杂店等）。

　　

　　本办法所称经销商，是指从事生猪产品批发、零售、以生猪产品为原料进行现场制作、销售等活动的企业或个人。

　　

　　第四条　　本市对入市生猪产品实行监管源头、达标准入、品牌经营、全程追溯、动态管理、依法监督的管理制度。

　　

　　商务主管部门负责入市企业管理档案的审验核查，督导市场建立保障肉品质量安全的管理制度，并对实施情况依法进行监督检查；工商行政管理部门负责审查经营者的经营资格，对流通领域生猪产品依法进行监督管理，查处经营者的违法违规行为；动物卫生监督机构负责进入本市生猪产品的检疫监督管理工作。

　　

　　食药监、质监、公安、市场建设管理等部门按照各自职责，协同做好进入本市生猪产品的监督管理工作。

　　

　　第五条　　进入本市市场销售生猪产品的生猪屠宰企业应当具备下列条件：

　　

　　（一）依法取得设区市人民政府批准的生猪定点屠宰厂（场）资格。

　　

　　（二）有在本市发展肉类连锁专营和推行肉类品牌配送经营方式的能力。

　　

　　（三）对实施危害分析与关键控制点体系（haccp）的生猪定点屠宰企业优先准入。

　　

　　（四）符合《猪屠宰与分割车间设计规范》（gb50317-2009）标准的要求；实现机械化、规模化、工厂化屠宰和冷链加工，生猪屠宰车间设计能力达到ⅱ级标准；具有与生产量相适应的冷藏、冷却设施和相应数量的肉品悬挂冷藏运输车。

　　

　　（五）生猪定点屠宰厂（场）应按照国家规定的操作规程和技术要求屠宰生猪，宰前停食静养应达到12小时以上。

　　

　　（六）制定“瘦肉精”等违禁药物的监控措施。

　　

　　（七）符合法律、法规、规章规定的其它条件。

　　

　　第六条　　在本市市场销售的生猪产品应符合以下要求：

　　

　　（一）来自非疫区。

　　

　　（二）有《动物检疫合格证明》（产品a或产品b）、国家统一制式的生猪定点屠宰厂（场）专用的《肉品品质检验合格证》以及生产地生猪定点屠宰厂（场）开据的发货票据及清单。

　　

　　（三）白条肉应当加盖清晰可辨认的动物检疫合格滚花印章、厂（场）名滚花印章和肉品品质检验合格印章。

　　

　　（四）生猪和生猪产品应使用不同的运载工具运输；运送片猪肉应使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运。

　　

　　（五）生猪屠宰企业生产的冷、鲜生猪产品应达到《中华人民共和国鲜、冻片猪肉》（gb9959.1-2001）等国家规定的标准。

　　

　　（六）应按国家和本省有关规定，出具本品牌屠宰企业生猪产品的相关检测、检验报告。

　　

　　第七条　　符合本办法第五条、第六条规定的企业进入本市市场销售生猪产品，应当向商务主管部门提供以下管理档案：

　　

　　（一）生猪定点屠宰企业概况。

　　

　　（二）生猪定点屠宰企业的《企业法人营业执照》、《生猪定点屠宰证》、《动物防疫条件合格证》、《税务登记证》、实施食品企业管理体系认证且能正常运行的资料、资质等级证书等相关资料复印件。

　　

　　（三）生猪定点屠宰企业检疫合格滚花印章、厂（场）名滚花印章和肉品品质检验合格印章的拓片印模，包装标签标识样本和生猪产品购销合同书。

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