【法规名称】
【颁布部门】 上海市食品药品监督管理局
【发文字号】 沪食药监食安[2011]689号
【颁布时间】 2011-09-05
【实施时间】 2011-09-05
【效力属性】 有效
【法规编号】 566158 什么是编号？
【正 文】
上海市食品药品监督管理局关于做好餐饮服务单位相关人员食品安全培训评估考核工作的通知
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上海市食品药品监督管理局关于做好餐饮服务单位相关人员食品安全培训评估考核工作的通知 各分局、市食品药品监督所，各授权培训考核机构，各有关单位： 《上海市实施中华人民共和国食品安全法办法》规定，食品生产经营者应当自行组织或者委托社会培训机构，对本单位的餐饮从业人员进行上岗前和在岗期间的食品安全培训。现将餐饮服务单位自行组织培训的餐饮服务单位从业人员参加食品安全评估考核的要求通知如下： 餐饮服务提供者的负责人，食品安全管理人员和关健环节操作人员参加本单位自行组织培训的，应持加盖本单位公章的《上海市餐饮服务从业人员食品安全培训记录（暨评估考核申请表）》（样式见附件1），到附件2所列的培训考核机构进行登记报考。培训考核机构在收到申请表后，应尽快录入从业人员信息并在二周内安排在线考核，并将考核时间、地点等信息应及时告知报考人员。评估考核不得收费。 附件： 1、上海市餐饮服务从业人员食品安全培训记录（暨评估考核申请表） 2、餐饮从业人员食品安全培训评估考核机构名单 上海市食品药品监督管理局 二〇一一年九月五日 附件1 上海市餐饮服务从业人员食品安全培训记录（暨考核申请表） 编号： （由考核机构填写）
注： 1、负责人：餐饮服务单位的法定代表人、分支机构负责人或者业主。 2、食品安全管理人员：协助餐饮服务单位负责人进行食品安全具体管理工作的人员，分为专职食品安全管理人员和非专职食品安全管理人员。其中集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上饭店、食堂及连锁经营的餐饮服务单位应设专职食品安全管理人员。 3、关键岗位操作人员：餐饮服务单位的采购人员、烹调人员、分餐人员、熟食等专间操作人员、餐饮具消毒人员、餐饮部门主管等。 附件2 餐饮从业人员食品安全培训评估考核名单
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