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4. 施肥：以有机肥为主，每年施用腐熟有机肥量≥ 22.5吨/公顷。
　　5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　
　　（四）采收。
　　当果面颜色呈黄绿色至金黄色、果表略显玫瑰红晕时采收。“锦园”的采收期为8月1日至8月15日，“锦绣”的采收期为8月15日至8月31日，“锦花”的采收期为9月1日至9月15日。
　　
　　（五）质量特色。
　　1. 感官特色：
　　
　　

项　目	指　标
单果重（克/果）	≥ 200
果　形	圆整，果顶圆平，缝合线浅，两侧较对称。
果　皮	黄绿色至金黄色，有玫瑰红晕或红色细点，绒毛中等，皮厚韧，易剥离。
果　肉	金黄色（色卡5-7级），口味甜，肉柔韧，纤维少，汁液多，香气浓。

　　2. 理化指标：
　　
　　

项　目	锦园	锦绣	锦花
可溶性固形物含量（%）≥	13	13.5	14
总酸含量（以柠檬酸计，%）≤	0.27	0.28	0.28
固酸比　 ≥	48	48	50

　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
　　附件2：
　　
　　

巴河莲藕质量技术要求
　　

　　
　　（一）品种。
　　芝麻湖藕。
　　
　　（二）立地条件。
　　丘陵性湖沼平原的自然湖区，土壤为砂质壤土或粘壤土，耕作层厚25cm以上，有机质含量≥2.21%，ph值6.7至7.3。
　　
　　（三）栽培管理。
　　1. 施基肥：每667m²施优质有机肥2000kg以上。
　　2. 定植：定植期3月中旬至4月下旬。单支种藕至少具有3个节和1个顶芽。种藕采挖后湿润保存，10天内定植。每667 m²用种300kg以下，均匀下种，定植深度5cm至10cm。
　　3. 水深调节：定植期至萌发期水深5cm至30cm，立叶出现后水深不超过100cm。
　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　
　　（四）采收与贮存。
　　青荷藕7月中旬至8月上旬采收，老熟藕8月中旬至翌年4月采收。采挖后，可以产品带泥，用细潮砂层埋贮藏，保鲜期为15天。
　　
　　（五）质量特色。
　　1. 感官特色：
　　（1）青荷藕：主藕长75 cm左右，3至4节，节间长13至18 cm，横径6至8 cm，节间长圆筒形，略呈方形，面上有一平缓凹槽。子藕2至3支。藕皮白色、味甜、肉嫩质脆、化渣、水分足。
　　（2）老熟藕：主藕长90 cm左右，4至5节，节间长13 cm至18 cm，横径6 cm至8 cm，节间长圆筒形，略呈方形，面上有一平缓凹槽。子藕3至4支。藕皮色浅黄白色、味淡、肉质硬、咀嚼渣多、水分较少。
　　2. 理化指标：
　　
　　

类别	水分	可溶性糖	淀粉	粗蛋白
青荷藕	≥92%	1-2.3%	≤3%	0.5-2%
老熟藕	≤92%	≥2.3%	3-10%	≥2%
注：老熟藕淀粉含量8月下旬开始迅速增加，9月中旬接近最高值，至10月上中旬达到最高值。

　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
　　附件3：
　　
　　

凤凰单丛（枞）茶质量技术要求
　　

　　
　　（一）品种。
　　国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系。
　　
　　（二）立地条件。
　　保护区范围内海拔≥100m。丘陵地貌。土壤有机质≥2.0％。耕作层土壤ph值4.0至6.5。
　　
　　（三）栽培管理。
　　1. 苗木选择：无性繁殖方式育苗。插穗为当轮生半木质化枝条。
　　2. 茶树种植：定植密度每公顷≤31500株。
　　3. 施肥：采用沤熟有机质肥为主，配合适量的化肥，按每采收100 kg干茶计算，有机质肥施用量≥500kg，每年施纯氮≤15kg。
　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　
　　（四）采摘。
　　1. 采摘时间：春茶采摘最迟不超过6月中旬；秋、冬茶采摘在9月中旬之后。
　　2. 采摘方法：三年以上树龄开采。
　　3. 鲜叶要求：对夹形成3至5天，采一梢2至4叶，芽叶完整，匀净。
　　
　　（五）加工工艺。
　　初制、精制工艺共12道工序。
　　1. 初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。
　　（1）晒青：晒青失水率控制在10％至15％之间。
　　（2）凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。
　　（3）做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。
　　（4）杀青：高温快速，杀熟、杀透、杀匀。
　　（5）揉捻：条索成形紧结，叶细胞破碎率50％至60％。
　　（6）干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90％至94％。
　　2. 精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。
　　（1）归堆：同香型归堆，翻拌均匀。
　　（2）拣剔筛末：茶枝、未、黄片≤1.8％。
　　（3）拼堆：按表1等级标准分级拼堆。
　　（4）烘焙（提香）：烘焙两次以上，含水率4％至5％。
　　（5）摊凉：退热至室温，密封封存。
　　（6）包装：符合食品卫生标准。
　　
　　（六）质量特色。
　　1. 感官特色：具有天然花香、清雅；浓醇、回甘力强；汤色金黄至棕黄。
　　
　　

项目指标	外　形	内质
项目指标	外　形	香　气	滋　味	汤色	叶　底
特级	紧结壮直，匀整，褐润有光	天然花香，清高细锐、持久	鲜爽回甘，有鲜明花香	金黄，清澈明亮	淡黄红边，柔软鲜亮
一级	紧结壮直，匀整，褐润	清高花香，持久	浓醇爽口，有明显花香	金黄清澈	淡黄、柔软、明亮
二级	尚紧结，匀齐，尚润	清香尚长	醇厚尚爽，有花香味	清黄	淡黄、尚软、尚亮
三级	尚紧结，匀净，乌褐	清香	浓醇	棕黄	尚软、尚亮

　　2. 理化指标：凤凰单丛（枞）茶水浸出物含量≥30％，茶多酚≥16％。
　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
　　附件4：
　　
　　

火山粉葛质量技术要求

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第2页 国家质量监督检验检疫总局公告2010年第30号－－关于批准对奉贤黄桃、巴河莲藕、凤凰单丛(枞)茶、火山粉葛、南盛沙糖桔实施地理标志产品保护的公告

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