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①糖渍桂花：蔗糖45.0%至56.0%，水分≤28.0%，钙≥85mg/kg。
　　②蜜渍桂花：果糖和葡萄糖≥56.0%，水分≤28.0%，钙≥85mg/kg。
　　（2）干桂花：钙≥1200mg/kg，水分≤13.5%。
　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
　　附件4：
　　
　　

达州橄榄油质量技术要求
　　

　　（一）品种。
　　豆果、软阿斯、贝拉、截风龙、科拉蒂、佛奥、贺吉、卡林、莱星、小苹果、配多灵、皮削利、皮瓜尔13个适生优良品种。
　　（二）立地条件。
　　保护区内海拔≤800米，以紫色土褐红壤为主，土壤ph值6.3至7.5，土壤中矿物质营养丰富。
　　（三）栽培管理。
　　1. 苗木繁育：采用温床扦插育苗，穗条选用硬枝穗条和嫩枝穗条扦插，以硬枝穗条扦插为主。
　　2. 定植：在每年的11至12月进行扦插，次年的3至4月进行移栽（营养钵），来年的1至2月进行山地栽植，每亩定植数40株。
　　3. 施肥：分别在3至4月萌芽期；7至8月果核硬化期；11月收果后进行施肥，应以有机肥、猪牛羊圈肥、秸杆、饼肥为主。
　　4. 整形修剪：分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪），主要通过抹芽、摘心、除梢、曲枝和开张角度等方法进行，疏除丛牙和过密枝条。
　　5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　（四）采收。
　　每年的10至11月进行人工采摘，按先熟先摘，不熟不摘的原则进行采收。
　　（五）原料要求。
　　供用加工的果实，果肉要厚，果核要小，肉核分离，外型要美观、匀称，无损伤、病变、虫眼等，果重在3至4克，果实横径不小于10毫米，大小基本一致。从采摘到压榨、油水分离不得超过24小时。
　　（六）生产工艺流程。
　　


　　 鲜果----→清洗----→粉粹----→融和
　　　↓
　　　离心分离----→果渣
　　　↓
　　储存----←过滤----← 初榨油----←油水分离
　　　│　 ↓
　　　│　植物水
　　　↓
　　灌装----→内盒包装←────────┐
　　　│生产日期打印
　　　↓│
　　成品入库←──装箱←────────┘

　　（七）关键质量控制工序。
　　1. 鲜果：供加工用的果实，果皮完好，无机械损伤、病变、虫眼等，果色为黄绿或紫黑色。从采摘到压榨不得超过24小时。
　　2. 清洗：将橄榄鲜果中树枝、树叶、霉烂、变质、有虫的果实选出，放入清洗池/清洗机内洗净，去掉泥沙等杂物，沥水后转入下一工序。
　　3. 粉碎：将洗净的橄榄鲜果喂入粉碎机中进行粉碎。本工序的粉碎筛网孔径4至6毫米。
　　4. 融和：把粉碎后的果浆送入融和机低速搅拌30至50分钟（视融和效果而定），温度控制在28℃左右，搅拌速度为18至20转/分。
　　5. 离心分离：待卧式离心机启动并转速稳定后，打开送浆泵匀速将果浆送入卧式离心机。
　　6. 油水分离：用离心机（碟片式）将固液分离出来的液体进行油水分离，温度控制在28℃，离心机转速为6500转/分。分离出来的油及时转入板框式过滤机。
　　7. 过滤：采用滤孔为0.2微米的专用滤纸过滤，滤出固体杂质。
　　8. 储存：
　　（1）检验：对已过滤的橄榄油进行严格检测，确保产品质量。
　　（2）入库储存：按检测标准等级，分类装入专用储油罐中，建立质量检测挡案，并在罐体上贴上质检标签，对质检不合格的产品不得入库。且要保持库房清洁、通风良好，采取必要的遮光措施，避免阳光直接照射。
　　9. 灌装：按生产计划，下达灌装标准。操作中，严格操作规程，计量准确，及时加瓶盖密封，检验合格贴上标签。
　　10. 内盒包装：分类装盒装箱，将瓶装油、使用说明书、合格证放入盒内，并在盒外右下角打上生产日期。
　　11. 成品入库：每批生产的成品，按规定要求，经检验合格后方可入库，同时作好各种登记。
　　（八）质量特色。
　　1. 感官特色：黄绿、清澈透明，具有橄榄油固有的气味和滋味。
　　2. 理化指标：
　　
　　

项　目		指　标
		特级初榨橄榄油（a）
气味、滋味		具有橄榄油固有的气味和滋味
色泽		黄绿
透明度（20℃、24h）		清澈
酸值（以氢氧化钾计mg/g）　≤		1.5
过氧化值（m mol/kg油）　≤		9.5
金属含量/ （mg/kg）	铁　≤	3.0
	铜　≤	0.1
水分及挥发物/%　≤		0.2
不溶性杂质/%　≤		0.1
注：可直接入口食用橄榄油

　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
　　附件5：
　　
　　

松贝（松潘产区）质量技术要求
　　

　　（一）种名。
　　百合科暗紫贝母（fritillaria unibracteata hsiao et k.c.hsia）。
　　（二）立地条件。
　　保护区范围内海拔3000m至4500m的高寒草原、高寒草甸以及高寒灌丛草甸地区。土壤多高寒草甸土、亚高山草甸土，土壤厚度>25cm，土壤表层10cm至15cm，土壤ph值为6.8至8.4。
　　（三）栽培技术。
　　1. 野生松贝：野生松贝一般在7至9月低采收。

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第3页 国家质量监督检验检疫总局公告2010年第94号――关于批准对太谷饼、富裕老窖酒、浦城桂花、达州橄榄油、松贝(松潘产区)实施地理标志产品保护的公告

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