【法规名称】
【颁布部门】 国家质量监督检验检疫总局
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2010年第96号
【颁布时间】 2010-09-03
【实施时间】 2010-09-03
【效力属性】 有效
【法规编号】 513673 什么是编号？
【正 文】
第2页 国家质量监督检验检疫总局公告2010年第96号――关于批准对承德国光苹果、浮宫杨梅、清化粉、怀集茶秆竹、蜀锦实施地理标志产品保护的公告
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[接上页] 5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收。 采收时间为10月中下旬。 （五）质量特色。 1. 感官特色：果面光滑、干净、着色鲜艳、果肉黄白色、质细而脆、果汁多、甜酸适口。 2. 理化指标：可溶性固形物≥12.0，可滴定酸≤0.57，固酸比≥21.05，果面着色率≥80%。 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件2： 浮宫杨梅质量技术要求 （一）品种。 安海杨梅、安海变软丝杨梅、安海变硬丝杨梅。 （二）立地条件。 土壤为黄红壤，土层深厚、土壤肥沃疏松、土壤ph值为4.5至5.5，坡度在30°以下、排水良好的山地。 （三）栽培管理。 1. 耕作制度：套种。 2. 种苗培育：杨梅可用播种育苗，1至2年生实生苗春季嫁接。 3. 定植：采用春植、秋植，定植密度≤450株/公顷。 4. 肥水管理：分施基肥、壮果肥、促稍肥，严格掌握磷肥使用量，注意硼、锌、锰等微量元素的施用，成年树全年施用纯氮量3.5kg至4.0kg，氮、磷、钾的比例1∶0.3至0.35∶2至3。 5. 整形修剪：多用自然圆头形，一般修剪方法包括疏枝、短截、除萌、摘心等修剪方法。 6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收。 5月上旬至6月中旬，果色呈深红或紫红。 （五）质量特色。 1. 感官特色：果实硕大，果圆，肉柱圆钝饱满，果色深红或紫红，果肉质地嫩脆，汁液丰富，味甜微酸。 2. 理化指标：平均单果重10g至15g，总酸≤1.5%，可溶性固形物8.0%至13.0%，可食率≥93%。 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件3： 清化粉质量技术要求 （一）原料要求。 1. 大米：选用保护区内生产的籼稻米，其直链淀粉含量17%至26%。 2. 水：用于加工米粉的原料用水选用清化河水及清化河流域的天然山泉水。ph值为6.5至7.5，总硬度为20.0至35.0（cao，mg/l），铁、锰含量≤0.005mg/l。 （二）加工工艺要求。 1. 加工工艺流程：原料→精选→清洗→浸泡→磨浆→一次蒸粉→晾干→二次煮制→切粉→成型→干燥→包装→检验→成品 2. 加工操作要点： （1）原料精选：选用当地所产新鲜籼稻米，经簸、筛、检等工序剔除砂、稗、糠和谷粒等杂质。陈化期在3个月至9个月。 （2）清洗：用水淘洗去除灰尘、泥土和漂浮杂质。 （3）浸泡：将淘洗后的大米按1：2加水浸泡。春夏气温高时浸泡1至3小时；秋冬气温低时浸泡2至5小时。控制最后浸制的大米水分含量为25%至35%、手捻可碎为宜。 （4）磨浆：将浸制好的大米按2：1质量比例加水磨浆。 （5）一次蒸粉与晾晒：在不锈钢长方形粉盘底部和内侧均匀涂上一层薄的食用植物油，将磨好的粉浆搅拌均匀后舀入盘子，粉浆厚度一般为0.5mm至1mm为宜。入蒸锅用大火蒸2至3分钟。出锅冷却后，把粉皮整张从盘子上脱模揭下，注意保持粉皮完整。将粉皮整齐平铺在竹筛上，置于太阳下晒至八成干。 （6）二次煮制和切粉：将粉皮叠好，置于锅内，倒入30℃至35℃的温开水，水要浸没粉皮。待粉皮软化后，将几张粉皮叠放整齐，卷成筒状，用刀切成均匀的截面为方型的粉丝。把切好的米粉丝抖动分开，但保持均匀的直条状，不要让粉丝相互缠绕。 （7）成型：将直条状的米粉丝等分成扎状，注意每根粉丝要条理一致，每团粉丝要外形均匀。 （8）干燥：把成型好的米粉团置于竹蔑架上，在光照、通风良好的室外晒场晾晒及风干，干燥到米粉含水量低于13%为宜，干燥后的粉团每扎约250克。一般要求选择晴好天气进行干燥以保证米粉质量。 （9）包装：去除干燥好的米粉团外翘的粉丝，每团米粉进行单独包装，塑料膜要采用符合食品卫生标准要求的塑料材料。最后用纸盒容器进行包装。 （10）贮存：清化米粉要用专用成品库存放。库内保持通风，气温要控制在30℃以下。严禁露天堆放，不得与有毒有害物品混存混放。成品有效贮藏期为6个月。 （11）出厂检验：清化粉在出厂销售前按要求进行出厂检验，合格者方能出厂销售。 （12）运输：清化粉运输要采用无污染的封闭式的专用交通工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。 （三）质量特色。 1. 感官特色：每扎粉重约125克。具有大米固有的天然清香，粉色晶莹油润；有“炒而不烂，煮而不糊”的特性，入口柔韧、软滑清爽，不粘牙、无牙碜、有咬劲。 |
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