【法规名称】
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2010年第145号
【颁布时间】 2010-12-15
【实施时间】 2010-12-15
【效力属性】 有效
【正 文】
国家质量监督检验检疫总局公告2010年第145号－－关于批准对顺平桃、龙潭绿豆粉丝、犍为茉莉花茶、会理黑山羊、资中血橙实施地理标志产品保护的公告
文】
2. 理化指标：
项目
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2：
龙潭绿豆粉丝质量技术要求
（一）原料。
1. 绿豆：选用北票市现辖行政区域生产的优质绿豆。
2. 水源：水质采用符合国家标准规定的保护范围内的山泉水。
（二）生产加工工艺。
龙潭绿豆粉丝采用传统的酸浆发酵法独特工艺，以绿豆为原料，提取高纯度的淀粉，经过打糊（打欠）、合面、漏粉、清洗、冷冻、砸条除冰、晾晒、烘干、计量包装精制而成，生产过程不使用任何添加剂和加工助剂。
（三）加工要点。
1. 浸泡：将经过过筛、水洗、除去泥砂杂质尘土的绿豆浸入35℃至40℃温泉水中进行浸泡，浸泡时间24小时，再将浸泡好的绿豆清洗、除杂。
2. 粉碎：将浸泡好的绿豆经石磨（水料比1：1）粉碎后加入1/4至1/5酸浆水搅拌均匀，沉淀40至50分钟，去除上面的浆液和浮渣。
3. 发酵：提取淀粉液过100目筛，发酵7个小时后，第二次清除上面的浮液，提取淀粉过200目筛，搅拌均匀，沉淀24小时，进行发酵。
4. 脱水：第三次清除上面的杂质浮液，沉淀后的淀粉再吊包去水12个小时，将淀粉坨烘干，含水分在20%以下，将粉坨70小时后粉碎。
5. 合面：取一定量的淀粉，用90℃至100℃的热水将取出的淀粉打成糊状，再用剩余的干淀粉揉和均匀，将面和好。
6. 漏粉：将和好的面倒入漏粉器中，经手工操作将形粉漏入沸水中，水温在95℃至100℃（刚开锅，不能起大翻花），用火来控制水温。
7. 冷却：将熟条拨入冷水中搓洗，分段上杆放入冷冻窖，自然冷冻70至75小时，温度-5℃以下。
8. 干燥：待粉条冻实取出砸去表面冰后，转入烘干室烘干，烘干温度50℃至70℃，水分达到14%以下时入包装车间。
（四）质量特色。
1. 感官特色：
项目
2. 理化指标：
项目
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
犍为茉莉花茶质量技术要求
（一）茉莉花栽培技术。
1. 品种：双瓣茉花清溪种。
2. 立地条件：岷江、马边河冲积（洪积）形成的平坝和台地。土层厚度≥40cm，ph值6.0至7.5，有机质含量≥1.5%。
3. 种苗繁育：采用扦插育苗。春插在3月中、下旬至4月上、中旬，秋插在9月中下旬至10月初，每公顷扦插育苗150万株至200万株。
4. 移栽定植：春季移栽定植在3月上中旬至4月上旬，秋季移栽在9月中下旬至10月中旬。每公顷种植6万株至12万株。
5. 肥培管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥30000kg，每次花讯结束追施叶面肥1次，每公顷用量以纯氮计60kg至100kg。
6. 鲜花采摘：采7月至9月的花，每天上午10时后采摘，采摘含苞待放、外观饱满、无病虫害、朵大洁白的花朵。要求具有花萼、花柄，不夹带茎梗，不采“白花”、“青蕾”及“雨水花”。
7. 鲜花处理：茉莉鲜花采后3小时内送达工厂应及时摊晾散热，摊放厚度≤10cm，堆温≤40℃，促鲜花开放。
8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（二）白兰花栽培及质量要求。
1. 品种：白兰花。
2. 立地条件：土壤类型为壤土，土层厚度≥60cm，ph值5.5至7.5，有机质含量≥1.5%。
3. 育苗：采用紫玉兰为砧木，选用健壮、无病虫害白兰枝条嫁接繁殖。也可采用压条繁殖。
4. 栽植：在3月上旬或9月下旬至10月上旬移栽，每公顷定植密度≤400株。
5. 管理：施足基肥，每公顷施腐熟有机肥≥15000 kg，氮肥≤750kg。
6. 采摘：每年6月至9月，每日午后采摘。
7. 质量要求：要求外观饱满，淡黄白色、含苞待放或半开放，不采青蕾、虫花、病花。
8. 鲜花处理：采摘后应在3小时内送达工厂，并应及时摊晾散热，摊放厚度≤10cm，摊晾至鲜花失重≥8%时，应及时进入打底工序。
9. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（三）茶树栽培技术。
1. 品种：名山131、名山311、福选9号及四川中、小叶群体种等适制犍为茉莉花茶茶坯的树种。
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