【法规名称】
【颁布部门】 宁波市卫生局
【发文字号】 甬卫发[2009]96号
【颁布时间】 2009-08-10
【实施时间】 2009-08-10
【效力属性】 有效
【法规编号】 447299 什么是编号？
【正 文】
第2页 宁波市卫生局关于印发宁波市餐饮服务环节食品安全整顿工作方案的通知
|
[接上页] （三）完善餐饮卫生管理长效机制 在全面开展专项监督监测的同时，应注重建立并完善餐饮卫生管理长效机制。在餐饮服务业推行食品卫生监督量化分级管理工作，提高卫生监督效率，增强餐饮业主的食品安全第一责任人的意识和守法经营意识。增加C级单位的监督检查频次，逐渐增加A、B级单位比例，消除D级。继续推行“五常法”，建立餐饮单位自身长效管理机制。不断扩大大、中型餐饮单位实施“五常法”管理体系的推广面，同时引进“五常法”管理理念积极探索并建立小型餐饮单位的卫生管理模式。继续推行卫生监督信息公示制度，让消费者及时、便捷地了解食品卫生监督结果，做到知情消费，实现阳光监督，通过监督部门、业主及消费者三方互动，倡导自律、诚实、守信的良好氛围，逐步完善与深化长效管理机制。 （四）加强餐饮服务监管队伍建设 加强餐饮服务环节食品安全行政执法和技术支撑队伍建设，强化业务培训，全面提升队伍素质，严格执法程序，规范执法行为，不断提高依法行政及依法监管水平。 （五）完善重大食品安全事故应急机制 按照国家食品药品监管局《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》（食药监办食〔2009〕10号）及浙江省卫生厅《关于印发浙江省卫生监督机构食物中毒调查处理指导意见的通知》的要求，规范餐饮服务环节食品安全信息报送工作。加强餐饮服务环节食品安全事故应急能力建设，完善食物中毒事故快速反应机制，餐饮服务环节食品安全事故（Ⅳ级以上）应急处置率达到100%。 四、工作要求 （一）提高思想认识，加强组织领导 各地卫生行政部门要高度重视餐饮服务环节食品安全整顿工作，把此项工作列入重要议事日程，加强领导，统筹安排，切实抓好落实。要在当地政府的统一领导下，会同有关职能部门，结合本地实际制定餐饮服务环节整顿工作实施方案，提出具体任务和工作目标，明确完成工作的时限和考核指标，落实整顿工作任务和责任。市卫生监督所和市疾病预防控制中心要做好市本级的整顿工作，同时加强对各地的指导。 （二）加强检查评估，确保工作进度 各地要根据工作目标和任务，分时段逐级开展检查和评估，及时总结好的经验和做法，鼓励先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改。国家食品药品监管局将在今年第三季度对各省开展督查，浙江省也将组织对各地餐饮服务环节食品安全整顿工作进行检查指导及评估。有关工作任务分解见附件1。 （三）做好信息报送工作 各地各部门要建立完善信息报送制度，在为期两年的整顿期间，要指定专人负责此项工作。请各地确定一名联络员，于8月15日前将名单报市卫生监督所。今年8月份开始，各地以书面和电子邮件形式，于每月25日前上报月信息表（附件2、3），重大信息随时报告。每年6月20日前报送半年工作总结， 12月20日之前报年度总结。 联系人：市卫生监督所顾志刚；联系电话：87365201 ；电子邮箱：guzg2007@163.com 。 附件： 1.餐饮服务环节食品安全整顿工作任务分解表 2.“小餐饮店”整规工作进度月报表 3.餐饮服务环节食品安全整顿工作信息月报表 附件1 餐饮服务环节食品安全整顿工作任务分解表 主要工作内容 主要工作目标 主要工作措施 工作进度 评估时间 评估指标 1.严厉查处餐饮服务无证经营行为。 2.重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位。 3.查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。 4.加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的检查力度。 5.深入开展餐饮服务环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。 6.深入实施餐饮服务卫生监督量化分级管理制度、食品原料采购索证索票制度。 1.食品安全相关制度规范逐步完善。 2.行政执法和技术支撑队伍切实得到加强。 3.监管责任制和责任追究制进一步落实 4.行业自律意识显著增强。 5.无证经营行为得到有效遏制。 6.学校食堂、建筑工地食堂、小型餐饮服务单位等食品安全水平得到明显提高。 1.建立健全餐饮服务环节食品安全监管相关制度规范。 2.加强监管队伍建设，提高依法监管水平。切实落实餐饮服务环节监管责任制和责任追究制。 3.会同相关部门开展餐饮服务环节专项整治和专项检查。 4.开展专项抽查和重点品种调查，坚决查处餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。 |
- 此法规有错误，我来纠正。请点击在此 提交错误内容或者您纠正的内容！