重庆市人民政府令

　　（第246号）

　　

　　《重庆市食品安全管理办法》已经2010年11月22日市人民政府第86次常务会议通过，现予公布，自2011年6月1日起施行。

　　

　　

　　

第一章　总则

　　第一条　　为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下称食品安全法）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。

　　

　　第二条　　在本市行政区域内从事食品、食品添加剂、食品相关产品生产经营活动，及其安全监督管理活动，应当遵守本办法。

　　

　　食用农产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法律、法规、规章的规定。

　　

　　第三条　　食品、食品添加剂、食品相关产品生产经营者应当依照法律、法规和有关标准从事生产经营活动，建立健全安全管理制度，保证食品、食品添加剂、食品相关产品安全，对社会和公众负责，承担社会责任。

　　

　　第四条　　市、区县（自治县）人民政府统一负责、领导食品安全监督管理工作，将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，保障食品安全监督管理工作经费，建立健全食品安全监督管理部门协调配合机制、食品安全信息共享机制，并将食品安全监督管理工作纳入政府年度工作目标考核。

　　

　　市、区县（自治县）人民政府设立食品安全委员会，统一组织部署、指导协调食品安全监督管理工作。

　　

　　第五条　　卫生行政部门依法承担食品安全综合协调职责，负责餐饮具集中消毒服务单位的日常卫生监督管理工作、食品安全风险监测、食品安全地方标准制定、食品安全企业标准备案、食品安全信息公布，组织查处食品安全重大事故。

　　

　　质量监督部门依法承担食品、食品添加剂、食品相关产品生产活动的监督管理职责。

　　

　　工商行政管理部门依法承担食品、食品添加剂、食品相关产品流通活动的监督管理职责。

　　

　　食品药品监督管理部门依法承担餐饮服务活动的监督管理职责，负责对农村家庭宴席监督管理工作进行指导和监督。

　　

　　出入境检验检疫机构依法承担本市铁路口岸、航运口岸、具有国际通航业务的机场和海关特殊监管区域范围内的食品、食品添加剂、食品相关产品的安全监督管理职责。

　　

　　商贸流通、教育、城乡建设、市政、旅游等行政管理部门在各自职责范围内，负责食品安全监督管理工作。

　　

　　第六条　　乡镇人民政府、街道办事处应当在食品安全监督管理部门的委托范围内，依法实施食品安全监督管理，加强食品安全监督检查，发现食品生产经营违法行为的，应当及时报告食品安全监督管理部门。

　　

第二章　食品生产经营

　　

第一节　一般规定

　　第七条　　食品生产经营应当符合下列要求：

　　

　　（一）不得在食品生产经营场所生产或贮存有毒、有害以及容易造成食品污染的物品；

　　

　　（二）食品生产经营场所应当防潮、防霉、通风干燥，食品应当分类存放；

　　

　　（三）定期维护食品生产经营设备或者设施，及时清洗，保持设备或者设施清洁、卫生；

　　

　　（四）食品相关产品应当符合食品安全要求，并有明显区别标识，分开使用、定位存放、保持清洁。

　　

　　第八条　　食品生产经营者不得有下列行为：

　　

　　（一）用非食用化学物质浸泡水产品、畜禽产品；

　　

　　（二）在食品中掺入罂粟壳等有毒、有害物质；

　　

　　（三）以废弃食用油脂为原料生产食用油。

　　

　　第九条　　从事食品生产、食品流通、餐饮服务的，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可，从事特定品种食品生产经营的，还应当依法在相应许可证件中予以特别标注；未经许可擅自从事食品生产、食品流通和餐饮服务活动的，由相应的许可管理机关予以查处。

　　

　　取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通许可，但在其生产场所销售其他食品或者从事餐饮服务的，应当依法取得食品流通许可或者餐饮服务许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售食品，不需要取得食品生产和流通许可。