【法规名称】
【颁布部门】 重庆市政府
【发文字号】 重庆市人民政府令第246号
【颁布时间】 2011-01-14
【实施时间】 2011-06-01
【效力属性】 有效
【法规编号】 544206 什么是编号？
【正 文】
第4页 重庆市食品安全管理办法
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[接上页] （七）食品安全管理人员名单和食品安全管理规章制度文本。 依法需要预先核准名称的食品生产加工小作坊，应当同时提交工商行政管理部门出具的名称预先核准通知书。 第三十二条 食品生产加工小作坊生产加工食品应当符合下列要求： （一）使用的原料符合食品安全标准，依法属于生产许可管理的，应当使用获得生产许可证的产品； （二）按照保证食品安全的要求贮存食品、原料，及时清理变质或者超过保质期的食品、原料； （三）生产加工过程中防止生熟食品以及原料、半成品、成品的交叉污染； （四）食品生产加工容器、工具和设备应当无毒无害； （五）盛放直接入口食品的容器应当洗净、消毒，保持清洁； （六）食品的包装材料应当符合食品安全标准； （七）正确使用符合食品安全的洗涤剂、消毒剂； （八）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准； （九）从业人员持有有效的健康证明。 第三十三条 食品生产加工小作坊负责人应当对食品安全负责，向社会公开承诺食品安全，不乱用、不滥用食品添加剂，不使用非食品原料生产加工食品，不使用有毒、有害物质生产加工食品，不生产加工假冒伪劣食品。 第三十四条 食品生产加工小作坊禁止生产加工下列食品： （一）乳制品、酒（不含粮食酿造酒）、罐头制品、果冻等高风险食品； （二）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （三）声称具有特定保健功能的食品； （四）市质量监督部门规定的其他禁止生产加工的食品。 食品生产加工小作坊不得向食堂、连锁经营的集中交易市场销售其生产加工的食品。 食品生产加工小作坊不得接受食品委托生产加工。 第三十五条 食品生产加工小作坊应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品生产加工小作坊应当建立出坊食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期限、销售对象、销售日期等内容。 进货查验记录和销售记录保存期限不得少于2年。 第三十六条 食品生产加工小作坊生产的食品应当至少每半年检验1次；首次出坊销售的食品，应当进行检验。未经检验或者检验不合格的食品不得出坊销售。 不具备食品检验能力的食品生产加工小作坊，应当委托具有法定资质的食品检验机构进行检验。 第三十七条 食品生产加工小作坊实行季节性或者临时性生产加工的，应当在开业、停业前3日内报告所在地区县（自治县）质量监督部门。无正当理由的，停业不能超过6个月。 第三十八条 食品生产加工小作坊生产加工预包装食品的，应当符合食品安全法第四十二条的规定；生产加工散装食品的，应当在散装食品的容器或者外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 第三节 食品摊贩 第三十九条 市、区县（自治县）人民政府应当统筹规划、合理布局、建设改造集中交易市场，鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。 第四十条 食品摊贩应当符合下列要求： （一）应当在区县（自治县）人民政府指定的范围或者场所内经营，距离厕所、粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源25米以上；经营直接入口食品的摊点距离鲜活畜禽、水产品销售点、宰杀点20米以上； （二）有与经营食品相适应的消毒、防腐、防蝇、防尘、防鼠、洗涤以及处理废水和存放废弃物的设备设施； （三）餐饮具应当洗净、消毒，保持清洁，一次性餐饮具不得重复使用； （四）盛放直接入口食品的容器应当无毒、无害、清洁，不得使用报纸、书刊、油印纸张和非食品专用塑料袋等不符合要求的包装材料； （五）销售无包装的直接入口食品，应当使用无毒、无害、清洁的售货工具取拿食品，做到货、款分开； （六）正确使用符合食品安全的洗涤剂、消毒剂； （七）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准； |
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