【法规名称】
【颁布部门】 山东省商务厅
【颁布时间】 2011-07-07
【实施时间】 2011-07-07
【效力属性】 有效
【法规编号】 560086 什么是编号？
【正 文】
第2页 山东省商务厅关于做好2011年全省生猪定点屠宰企业肉品品质检验人员培训工作的通知
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[接上页] 2、培训授课有关准备事项 二〇一一年七月七日 附件1： 关于举办全省生猪定点屠宰企业肉品品质 检验人员培训班（第x期）的通知 各县（市、区）商务局： 为进一步加强全省生猪定点屠宰企业质量安全管理制度建设，提高屠宰企业肉品品质检验从业人员素质，保障肉品生产质量安全，按照国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《全国生猪屠宰行业培训方案》要求，省商务厅定于x月x日在xx市举办全省生猪定点屠宰企业肉品品质检验人员培训班（第x期），有关事项通知如下： 一、培训内容 省商务厅从我省参加商务部培训考核合格的师资人员中选派教授、专家授课，使用商务部畜禽屠宰管理办公室统一编写的《生猪肉品品质检验人员教材》，通过课堂授课（采取理论知识教学与实物标本讲授相结合授课方式）、到屠宰企业现场示教等方式进行培训。培训结束，参训人员经考试合格后，由省商务厅按规定颁发资格证书。 二、培训人员 县（市、区）商务主管部门屠宰管理人员、定点屠宰企业肉品品质检验从业人员。 三、培训时间、地点 x月x日下午报到（企业参训人员携带工作服），x日上午结束。地点：xx酒店（xx市xx区xx路xx号） 四、培训费用 参训人员培训、食宿费自理。 请各县（市、区）商务局将本县（市、区）参训人员名单于x月x日前报市商务局xx科。 联 系 人： 联系电话： 电子邮箱： 附：1、全省肉品品质检验人员培训登记表 2、全省肉品品质检验人员培训班报名回执 二0一一年x月x日 附1： 全省肉品品质检验人员培训登记表
注：报到时，将此表和本人近期免冠1寸彩色照片2张（背面注明单位、姓名）交会务组。 附2： 全省肉品品质检验人员培训班报名回执 市
附件2： 培训授课有关准备事项 一、教室准备 1、多媒体设备：投影仪，投影屏幕、手提电脑（教师自备） 2、白板、白板笔、板擦（或黑板、粉笔、板擦） 3、腰挂式无线麦克风两个 二、课堂讲解用实物标本准备 1、心脏30个（带心房与大血管，内部血液冲洗干净，不要破坏内部结构） 2、肝脏3个（带胆囊和膈） 3、肺脏3个（带喉、气管、食管、肺、膈、甲状腺） 4、心、肝、肺、膈、肝3套（完整相连） 5、脾脏3个 6、肾脏10个（带肾包膜、肾上腺） 7、肾、输尿管、膀胱、尿道（两套） 8、胃3个（去掉胃内容物，冲洗干净） 9、食管、胃、肠一套（较小的猪最好，胃肠要完整不能将肠管撕开，肛门要完整，如有生殖系统要完整保留，带脾脏） 10、猪头两个（保留腮腺、颌下腺、颌下淋巴结、咬肌、翼肌，即带部分颈前部） 11、骨盆一个（左右一对） 12、物品准备：解剖刀一把，40×60cm盘子4个、60×100cm盘子1个，脸盆1个、水桶2个 说明：第一天上午，承办市准备好上述物品，下午教师进行标本处理，然后放到冷库储存（00-40c），第二天上午10点左右上课示教用。 三、现场示教的组织与准备 承办市应从当地实际屠宰量较大、有符合国家规定要求的屠 宰间及生猪屠宰和检验设备、管理规范的屠宰企业中选定示教企业，以保证现场示教效果。 1、学员进车间必须穿工作服、工作靴、戴工作帽，注意安全。企业学员工作靴和教师、主管部门学员工作服、工作靴、工作帽由屠宰企业提供。 2、为了便于学员观看，要将肉尸挂在较高的轨道上，教师站在台子上进行讲解示范。 3、示教现场要保障充分的照明。 4、一般情况，将学员分成两个大组分别进行示教，选择如下一种方法： （1）由两位教师分别讲授不同的检验环节，然后交换学员。 （2）由一位教师先行示教授课，之后由另一位教师指导学员实习操作。 5、如条件允许，学员可分组实习或学生代表操作实习。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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