【法规名称】
【颁布部门】 国家质量监督检验检疫总局
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2011年第175号
【颁布时间】 2011-11-30
【实施时间】 2011-11-30
【效力属性】 有效
【法规编号】 574600 什么是编号？
【正 文】
第3页 国家质量监督检验检疫总局公告2011年第175号――关于批准对永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、萝岗糯米糍、崇阳酒实施地理标志产品保护的公告
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[接上页] 1．苗木繁育：采用槐枝、酸枝等为砧木嫁接繁殖。 2．定植：苗木春植为3至5月，秋植为9至10月为宜；栽植密度为≤450株/公顷。 3．施肥：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2吨。 4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收。 采收期为6月下旬至7月上旬，采收在每天上午10时前进行人工采摘。 （五）储运。 常温条件下贮运时间不得超过24小时。 （六）质量特色。 1．感官特色：果顶浑圆，双肩突出、对称，果皮薄、鲜红，龟裂片较大，较平，呈狭长形，缝合线较明显。果肉呈白蜡色，肉质嫩滑，多汁，无渣，酸甜可口。 2．理化指标：
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件5： 崇阳酒质量技术要求 （一）原料要求。 1．酿酒原料： （1）高粱：淀粉含量大于60%的糯红高粱，质量符合国家标准要求。 （2）水：保护区域范围内，深度大于50m的地下水，质量符合国家生活饮用水标准要求。 2．制曲原料： （1）中草药：丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等质量符合相关标准要求。 （2）粮食：崇州市行政区域生产的大麦、小麦、黄谷、黄豆、胡豆、豌豆、大米，质量符合国家相关标准要求。 （二）制曲工艺。 以优质制曲原料，在保护区域范围内按照传统的生产工艺制作的大曲、小曲，成品曲在入库贮藏3个月以上方可投入使用。 1．大曲制曲工艺： （1）配方：大麦42.9%、小麦12%、黄谷17%、黄豆1.7%、胡豆10.2%、豌豆10.2%、中草药6%。 （2）制曲工艺流程：粮食、中草药→粉碎→加水拌料→装箱→踩曲→晾曲→入室培菌→打拢→出房→入库贮存。 （3）理化指标：
2．小曲制曲工艺： （1）配方：大米93%、中草药6.4%、曲母0.6%。 （2）制曲工艺流程： （3）理化指标：
（三）关键工艺技术要求。 1．泡粮蒸粮：泡粮水温73℃至74℃，时间6至10小时；蒸粮后，粮食出甄化验水分为59%至61%，裂口率为90%以上。 2．培菌糖化：冬季经25至26小时，夏季21至22小时，出箱品温34℃至35℃。 3．入窖发酵：窖池应位于保护区域范围内，入窖温度控制为23℃至25℃。发酵期为60天以上，双轮底发酵为120天以上。 4．储藏要求：储藏地点应位于保护区域范围内，选用陶坛储藏。基础酒酒龄不少于4年，调味酒酒龄不少于10年。 5．禁止要求：禁止添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味物质。 （四）质量特色。 1．感官特色：
2．理化指标：
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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