【法规名称】
【颁布部门】 国家质量监督检验检疫总局
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2011年第172号
【颁布时间】 2011-11-30
【实施时间】 2011-11-30
【效力属性】 有效
【法规编号】 574828 什么是编号？
【正 文】
第2页 国家质量监督检验检疫总局公告2011年第172号――关于批准对九寨猪苓、中江挂面、道明竹编、白龙湖银鱼、广元橄榄油实施地理标志产品保护的公告
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[接上页] 3．种植：3至5月或7至8月种植，用种量1平方米1kg至2kg灰苓。土壤水分保持在20%至30%。 4．施肥：生长一年期以上后，需在坑道上添加菌棒、腐质土。 5．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收。 栽后3年以上可采收。 （五）采后处理。 采收后及时晒干，打净泥土。 （六）质量特色。 1．感官特色：呈类圆形或扁块状，有的有分枝，长度≥5cm，直径≥3cm，表面黑色、灰黑色或棕黑色，表皮较光滑或略皱缩，体轻，质硬，断面类白色或黄白色。 2．理化指标：猪苓多糖含量≥5%，灰分含量≤11%，水分≤11%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件2： 中江挂面（中江手工挂面）质量技术要求 （一）主要原料。 1．小麦粉：采用保护区内生产的强筋小麦加工的小麦粉，小麦粉面筋值为27%至30%。 2．生产加工用水：采用保护区域范围内的地下水。 （二）加工时间。 加工时间限定为每年10月初到次年4月底。 （三）加工工艺流程。 小麦粉→和面→盘条→抻大条→抻小条→上竹→发酵熟化→晒面→切面。 （四）加工要点。 1．和面：将小麦粉、辅料和盐水按一定比例放入木桶内和面，搅拌时间20至40分钟，面质均匀为止，醒发20至30分钟。 2．盘条：将面团从木桶中取出，揉成方形，切条搓圆，放入木桶内，盖上薄膜，醒发50至70分钟。 3．抻大条：从木桶中取出盘条，在面板上搓成大条，并盘成单帽形，醒发7至10分钟。 4．抻小条：将盘好的大条搓成直径1cm左右圆条，盘入木桶中，盖上薄膜，醒发3.5至4.5小时。 5．上竹：将“羊头”（一种抻长面条的工具）插在木桶边缘上，再将面竹插在“羊头”上。取木桶中盘好的小条绕在面竹上，边绕边抻，然后放入面槽内吊起，盖上草席醒发30至60分钟。 6．发酵熟化：将醒发后的面条取出扑粉，然后将面竹，插入面桩上端孔内，将面下抻，边抻边扑粉，将面条抻至40cm至60cm，面条自然吊在面槽内，发汗1至2小时，面条自然抻长120cm至160cm。 7．晒面：将面槽内面条，提至面架，将面竹插入面架孔内，边插边抻，反复操作，抻长至350cm至550cm。自然晾晒2至3小时。 （五）质量特色。 1．感官特色：洁白、细如银丝，均匀光滑，体内有微孔。煮熟后柔软、久煮不糊，不粘牙。 2．理化指标：
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件3： 道明竹编质量技术要求 （一）原料种源。 慈竹[sinocalmus affinis（rendle）mcclure]。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔1000m以下，土地类型砂壤土和壤质土，土壤ph值5.4至7.5，土壤有机质含量≥2.7%。 （三）原料要求。 1．竹材：选用保护区范围内2至3年生优质慈竹，去头弃尾，选用竹节长40cm至70cm的中间节。材料颜色、粗细均匀，竹表面平整、光滑，没有发霉、病虫害、花斑现象。 2．篾片：
3．瓷胎竹编对瓷胎的要求：应平稳端正、方圆规矩、构造严实；色彩均匀一致，光泽度高；内外表面光滑、质地均匀细腻。 （四）关键技术要求。 1．去青、破竹：采后48小时内必须去青、破竹。去青深度不超过0.1mm。 2．晾晒：均匀摆放，避雨，阳光下晾晒至黄。使其含水率与当地空气含水率保持平衡，维持产品原有形状。 3．启篾：将破开后的竹条断面沿竹材的径向剖启。 4．匀丝：将启篾剖制的篾丝均匀地拉过匀刀，使篾丝的宽度和厚度保持均匀一致，并能去掉附在篾丝上的竹纤维丝，保持篾丝的光滑。 5．煮染：篾片放入加有适量黄柏皮的水溶液（1：200）中煮沸2小时，达到脱脂、除糖、防霉、防蛀、防裂的目的。根据色泽需要将染料加入沸水中，篾片染透达到所需色泽为止，然后用清水洗净晾干备用。 所用染料为纯天然的中草药植物：红花（染红色）、五蓓子（染黑色）、黄柏（染黄色）。 （五）质量特色。 1．感官特色：色泽柔和，编织紧密、均匀；平面光滑、手感无毛刺；图案完整、清楚；无脱落、无断丝、无缺丝、无锯齿、无破裂；首尾衔接紧密、修边光平。 | ||||||||||||||||||||||||
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