【法规名称】
【颁布部门】 国家质量监督检验检疫总局
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2011年第194号
【颁布时间】 2011-12-26
【实施时间】 2011-12-26
【效力属性】 有效
【法规编号】 576509 什么是编号？
【正 文】
第2页 国家质量监督检验检疫总局公告2011年第194号――关于批准对甘南葵花籽、新宁脐橙、泗纶蒸笼、五通桥豆腐乳、周礼粉条实施地理标志产品保护的公告
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[接上页] （四）收获。 采获时间为9月20日至10月10日，茎秆、花盘背部变黄褐色，舌状花凋萎，筒状花枯萎，籽实外壳变硬时收获。收盘后及时脱粒、晾晒，至水分≤12%。 （五）质量特色。 1．感官特色：籽粒为长锥型，易嗑，炒熟后口感香脆，香而不腻。 2．理化指标：百粒重≥14.0g，皮壳率≤44.0%，粗脂肪>42.0%。 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件2： 新宁脐橙质量技术要求 （一）品种。 崀丰。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔290m至550m，土壤类型为黄壤或红壤，有机质含量≥1.5，土层厚度≥60cm，土壤ph值5.5至6.5。 （三）栽培管理。 1．苗木繁育：以枳或枳橙为砧木嫁接繁育。 2．栽植：栽植时间为春季3月至4月或秋季10月至11月。种植密度为550至650 株∕公顷。 3．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥37.5吨，采前30天禁止施肥及施药。 4．花果管理：实施疏花疏果，每公顷产量小于3.75吨。 5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收。 从11月下旬至12月上旬，在果皮70%以上着色后分批采收。 （五）质量特色。 1．感官特色：果实横径在65mm至85mm、果形成圆球形或椭圆形，果皮颜色为橙黄色或橙红色。保鲜性好，果肉无枯水、粒化现象，肉质脆嫩化渣酸甜可口。 2．理化指标：
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件3： 泗纶蒸笼质量技术要求 （一）原料。 1．品种：罗竹（schizostachyumfunghomii mcclure）。 2．立地条件：保护区范围内海拔150m至300m，土层厚度≥45cm，土壤ph值6至6.8，有机质含量≥2.5%。 3．栽培技术：初植密度600至960株/公顷，种植4至5年成材。 （二）原料处理。 1．选料：选取杆直、节疏、无虫蚀的成材罗竹。 2．开料制片：采砍成材罗竹，按所需规格截成竹筒置阴凉处，不得日晒雨淋，2日内将竹筒开片，去青、皮、囊制成竹片。 3．晒片及成形：将竹片置阳光下晾晒或自然风干（至含水量15%至30%），再用模具加压成形。 （三）加工。 1．底座： （1）底座由外围、顶竹、子口和笼底组成。外围一片成形；分上、下顶竹，上顶竹2至4片，下顶竹1至3片。规格大（直径≥20cm）的可随加竹片。 （2）子口：子口紧贴上顶竹，一片成形，高出外围1.0cm至1.5cm。 （3）笼底：笼底由笼桥、弧形板及笼丝组成，用藤条编织，笼丝之间间隔0.5cm至1cm。 （4）外围、顶竹与子口间打入竹钉固定。 2．笼盖：由外围、顶竹和顶盖构成，外围一片成形；分上、下顶竹，上顶竹2至4片，下顶竹1至3片。规格大（直径≥20cm）的可随加竹片。 顶盖用簿片编织与外围用竹片夹紧打竹钉固定。笼顶加编盖耳。 （四）质量特色。 1．感官特色：呈短圆柱体，无畸形无裂缝无明显的凹凸，色泽白中带黄有光泽，有罗竹的天然清香。 2．理化指标：
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件4： 五通桥豆腐乳质量技术要求 （一）主要原辅料。 1．大豆：选用蛋白质含量≥44%的大豆，大豆应符合国家相关要求。 2．生产用水：保护区范围内的地下水，水质应符合国家相关要求。 3．菌种：五通桥毛霉。 （二）工艺流程。 泡豆→煮浆→点脑→压榨→蒸坯→摆坯→接种→培菌→后发酵→成品。 （三）加工要点。 1．泡豆：冬季水温5℃至10℃，浸泡时间18h至22h；春秋季水温10℃至15℃，浸泡时间15h至20h；夏季水温18℃至25℃，浸泡时间13h至15h。浸泡后大豆呈浅黄色，无硬心。 2．煮浆：煮浆温度控制在95℃至100℃，时间8min至10min，浓度60至80（以乳汁表测定）。 3．点脑：豆浆温度控制在80℃至85℃，采用氯化镁作为凝固剂，加入量为5‰至10‰。 4．压榨：采用机械压榨脱水，压榨至水分含量为67%至70%。 5．蒸坯：采用高压蒸汽蒸坯，蒸制温度控制在100℃至110℃，时间9min至12min，蒸制后快速降温至16℃至25℃。 |
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