【法规名称】
【颁布部门】 国家质量监督检验检疫总局
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2012年第13号
【颁布时间】 2012-01-18
【实施时间】 2012-01-18
【效力属性】 有效
【法规编号】 579884 什么是编号？
【正 文】
第2页 国家质量监督检验检疫总局公告2012年第13号――关于批准对松萝茶、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡辣椒实施地理标志产品保护的公告
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[接上页] 特此公告。 附件：1．松萝茶质量技术要求 附件：2. 资溪白茶质量技术要求 附件：3. 汉南甜玉米质量技术要求 附件：4．灵山荔枝质量技术要求 附件：5. 宝鸡辣椒质量技术要求 二〇一二年一月十八日 附件1： 松萝茶质量技术要求 （一）品种。 当地群体品种及适制松萝茶的茶树良种。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔600m以上。土壤为黄棕或黄红的壤土，土壤ph值4.5至6.5，有机质含量≥1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。 （三）栽培管理。 1．育苗：采用无性和有性繁殖技术。每年3至4月进行茶籽播种，9至10月进行扦插育苗。 2．移栽、定植：每年3月上中旬或10月下旬进行苗木移栽。每公顷苗木数要求≤4.5万株。 3．施肥：每年每公顷施有机肥≥3吨。 4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采摘。 3月中下旬至5月中下旬，按要求采摘单芽至一芽三叶的芽叶。 （五）加工工艺。 1．工艺流程： （1）条形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→滚（炒）湿胚→分筛摊晾→滚（炒）毛胚→分筛摊晾→足干。 （2）针形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→整形→干燥→去杂→提香→贮藏。 （3）卷曲形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→炒干→去杂→提香。 2．工艺要求： （1）摊放：条形茶摊放厚度为25cm至30cm，摊放时间6至8小时。针形茶摊放厚度为8cm至10cm，摊放时间不超过10小时。卷曲形茶摊放厚度为3cm至5cm，时间为4至6小时，期间要轻翻2至3次。 当鲜叶变软，开始透发清香，含水量低于70％时，立即停止摊放。 （2）杀青：条形茶杀青温度为220℃至280℃，持续5至8分钟。针形茶杀青温为180℃至200℃。卷曲形茶杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗，青臭气挥发，清香显露，茶叶用手紧握成团，松手不易散开，略有粘性。 （3）揉捻：要求成条率达90%以上，细胞破碎率达45%至55%。 （4）滚（炒）湿胚：锅温120℃至150℃，时间15至25分钟。炒至5至6成干。 （5）足干：锅温100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以内。 （6）整形：温度控制在100℃左右，时间6至8分钟，茶条成形率在90%以上。 （7）干燥：开始温度为80℃至90℃，后略低，时间20分钟左右，至九成干。 （8）提香：温度110℃至120℃，至白毫显露，高香显露为止。 （9）初烘：温度110℃至130℃，时间为5至7分钟，烘至四至五成干。 （10）做形：温度80℃至90℃，时间10至15分钟。茶条成形率在90%以上。 （11）炒干：温度80℃至100℃，时间10至20分钟。干茶含水量控制在7%以内。 （六）质量特色。 1．感官特色： （1）条形茶：条索紧细、重实、匀壮，香气高爽持久，滋味浓厚甘醇，汤色翠绿微黄，叶底绿嫩明亮。 （2）针形茶：紧秀挺直、匀齐，锋苗、白毫显露，色泽绿润，滋味鲜爽，回味甘甜，兰花香持久，汤色翠绿，清澈明亮，叶底匀齐、肥壮，嫩绿鲜亮。 （3）卷曲形茶：紧结稍圆、匀壮显毫，色泽绿润，花香持久，滋味鲜爽，汤色鲜绿明亮，叶底匀齐、嫩绿明亮。 2．理化指标：水浸出物≥37.0%。 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 附件2： 资溪白茶质量技术要求 （一）品种。 适宜制作资溪白茶的当地群种以及其它茶树良种。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔400m的山地。土壤质地为略带砂性的红壤土，土壤ph值4.5至5.6，土壤有机物质含量≥1.5%，土层厚度≥50cm。 （三）栽培管理。 1．繁殖：每年9月至11月采用扦插育苗。 2. 定植：春季定植时间为2月中旬至3月上旬，秋季定植时间为10月下旬至11月下旬。栽植密度≤7.5万株/公顷。 3．施肥：施肥深度≥20cm，每公顷施有机肥≥3吨。 4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）鲜叶采摘。 每年3月中下旬至4月中旬按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。 |
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