【法规名称】
【发文字号】 农医发[2012]6号
【颁布时间】 2012-01-31
【实施时间】 2012-01-31
【效力属性】 有效
【正 文】
第2页 农业部关于印发《2012年动物及动物产品兽药残留监控计划》的通知
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（三）残留办负责兽药残留检测结果汇总和监控计划执行情况的总结上报工作。阶段性工作总结和全年工作总结分别于2012年7月15日和12月10日前上报我部兽医局。
（四）各地要高度重视本计划组织落实工作，在做好协调、督促检查的同时，对承担抽样、检测单位给予必要支持。要加强领导，落实责任，强化措施，充分发挥兽药残留监控效能，保障动物产品安全。同时，将工作中存在的问题和建议及时反馈我部兽医局和残留办。
附录：1.2012年度动物及动物产品兽药残留监控承担单位和监测重点
2.兽药残留抽样检测技术操作要点
3.抽样信息汇总表
4.检测方法及残留限量
5.检测结果汇总表
6.阳性样品追踪检测结果汇总表
附录1：2012年度动物及动物产品兽药残留监控承担单位和监测重点
表1：鸡组织
化合物
compound
| 动物/组织
species/matrix
| 样品来源
sources of
sample
| 抽样单位
sampling unit
| 检测单位
testing laboratory
| 检样数
number of
testing sample
| 地美硝唑/甲硝唑dimetridazole/metronidazole
| 鸡/肝chicken/liver
| 山西
| 山西省畜牧兽医局
| 山西省兽药饲料监察所
| 100
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 100
| 氟喹诺酮类 fluoroquinolones
| 鸡/蛋 chicken/egg
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 70
| 宁夏
| 宁夏区畜牧局
| 宁夏区兽药饲料监察所
| 100
| 陕西
| 陕西省农业厅
| 陕西省兽药监测所
| 50
| 上海
| 上海市畜牧办公室
| 上海市兽药饲料检测所
| 50
| 氟喹诺酮类 fluoroquinolones
| 鸡/肉chichen/muscle
| 湖南
| 湖南省畜牧水产局
| 湖南省兽药饲料监察所
| 50
| 吉林
| 吉林省牧业管理局
| 吉林省兽药饲料监察所
| 50
| 宁夏
| 宁夏区畜牧局
| 宁夏区兽药饲料监察所
| 60
| 甘肃
| 甘肃省畜牧局
| 甘肃省兽药饲料监察所
| 50
| 云南
| 云南省畜牧局
| 云南省兽药饲料检测所
| 50
| 江西
| 江西省畜牧局
| 江西省兽药饲料监察所
| 50
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 天津
| 天津市畜牧局
| 天津市兽药饲料监察所
| 50
| 浙江
| 浙江省畜牧管理局
| 浙江省兽药监察所
| 50
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 50
| 湖北
| 湖北省畜牧局
| 湖北省兽药监察所
| 50
| 磺胺类 sulphonamides
| 鸡/肉chichen/muscle
| 贵州
| 贵州省畜牧局
| 贵州省兽药饲料监察所
| 100
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 50
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 100
| 磺胺类 sulphonamides
| 鸡/肉chichen/muscle
| 山西
| 山西省畜牧兽医局
| 山西省兽药饲料监察所
| 160
| 陕西
| 陕西省农业厅
| 陕西省兽药监测所
| 50
| 新疆
| 新疆生产建设兵团兽药饲料监察所
| 新疆生产建设兵团兽药饲料监察所
| 100
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 50
| 磺胺类 sulphonamides
| 鸡/肝chicken/liver
| 广西
| 广西壮族自治区水产畜牧局
| 广西壮族自治区兽药监察所
| 100
| 海南
| 海南省畜牧兽医局
| 海南省兽药饲料监察所
| 50
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 80
| 己烯雌酚diethylstilbestrol
| 鸡/肉chichen/muscle
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 50
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 50
| 氯霉素 chloramphenicol
| 鸡/肉chichen/muscle
| 贵州
| 贵州省畜牧局
| 贵州省兽药饲料监察所
| 50
| 宁夏
| 宁夏区畜牧局
| 宁夏区兽药饲料监察所
| 50
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 100
| 陕西
| 陕西省农业厅
| 陕西省兽药监测所
| 100
| 北京
| 北京市农业局
| 中国兽医药品监察所
| 50
| 重庆
| 重庆市畜牧局
| 重庆市兽药饲料检测所
| 50
| 黑龙江
| 黑龙江省畜牧局
| 黑龙江省兽药饲料监察所
| 50
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 100
| 安徽
| 安徽省畜牧局
| 安徽省兽药饲料监察所
| 100
| 甘肃
| 甘肃省畜牧局
| 甘肃省兽药饲料监察所
| 50
| 氯霉素 chloramphenicol
| 鸡/肝chicken/liver
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 50
| 广西
| 广西壮族自治区水产畜牧局
| 广西壮族自治区兽药监察所
| 50
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 50
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 150
| 湖北
| 湖北省畜牧局
| 湖北省兽药监察所
| 50
| 湖南
| 湖南省畜牧水产局
| 湖南省兽药饲料监察所
| 50
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 100
| 氯羟吡啶 clopidol
| 鸡/肉chichen/muscle
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 67
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 50
| 江西
| 江西省畜牧局
| 江西省兽药饲料监察所
| 50
| 四环素类 tetracyclines
| 鸡/肉chichen/muscle
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 50
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 云南
| 云南省畜牧局
| 云南省兽药饲料检测所
| 50
| 泰乐菌素 tylosin
| 鸡/肉chichen/muscle
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 50
| 江西
| 江西省畜牧局
| 江西省兽药饲料监察所
| 50
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 替米考星 tilmicosin
| 鸡/肉chichen/muscle
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 60
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 50
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 50
| 硝基呋喃类代谢物nitrofuran metabolites
（aoz、amoz、ahd、sem）
| 鸡/肉chichen/muscle
| 福建
| 福建省畜牧兽医局
| 福建省兽药饲料监察所
| 50
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 50
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 240
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 100
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 100
| 山西
| 山西省畜牧兽医局
| 山西省兽药饲料监察所
| 50
| 北京
| 北京市农业局
| 中国兽医药品监察所
| 50
| 小计
|
|
|
|
| 4437
|
表2：牛组织及牛奶
化合物
compound
| 动物/组织
species/matrix
| 样品来源
sources of
sample
| 抽样单位
sampling unit
| 检测单位
testing laboratory
| 检样数
number of
testing sample
| β-内酰胺类 β-lactams
| 牛/奶 bovine/milk
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 100
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 100
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 100
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 60
| 黑龙江
| 黑龙江省畜牧局
| 黑龙江省兽药饲料监察所
| 100
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 60
| 内蒙古
| 内蒙古自治区农牧业厅
| 内蒙古自治区兽药监察所
| 100
| 宁夏
| 宁夏区畜牧局
| 宁夏区兽药饲料监察所
| 50
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 50
| 山西
| 山西省畜牧兽医局
| 山西省兽药饲料监察所
| 50
| 陕西
| 陕西省农业厅
| 陕西省兽药监测所
| 60
| 上海
| 上海市畜牧办公室
| 上海市兽药饲料检测所
| 100
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 天津
| 天津市畜牧局
| 天津市兽药饲料监察所
| 100
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 100
| 氨基糖苷类 aminoglycosides
| 牛/奶 bovine/milk
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 50
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 100
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 50
| 黑龙江
| 黑龙江省畜牧局
| 黑龙江省兽药饲料监察所
| 100
| 内蒙古
| 内蒙古自治区农牧业厅
| 内蒙古自治区兽药监察所
| 100
| 青海
| 青海省畜牧局
| 青海省兽药饲料监察所
| 50
| 上海
| 上海市畜牧办公室
| 上海市兽药饲料检测所
| 60
| 氨基糖苷类 aminoglycosides
| 牛/奶 bovine/milk
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 天津
| 天津市畜牧局
| 天津市兽药饲料监察所
| 60
| 新疆
| 新疆生产建设兵团兽药饲料监察所
| 新疆生产建设兵团兽药饲料监察所
| 100
| 北京
| 北京市农业局
| 中国兽医药品监察所
| 100
| 氟喹诺酮类 fluoroquinolones
| 牛/奶bovine/milk
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 60
| 黑龙江
| 黑龙江省畜牧局
| 黑龙江省兽药饲料监察所
| 60
| 宁夏
| 宁夏区畜牧局
| 宁夏区兽药饲料监察所
| 50
| 陕西
| 陕西省农业厅
| 陕西省兽药监测所
| 50
| 磺胺类 sulphonamides
| 牛/奶bovine/milk
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 100
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 50
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 50
| 青海
| 青海省畜牧局
| 青海省兽药饲料监察所
| 50
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 50
| 林可胺类和大环内酯类lincosamydes and macrolides
| 牛/奶 bovine/milk
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 50
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 50
| 内蒙古
| 内蒙古自治区农牧业厅
| 内蒙古自治区兽药监察所
| 50
| 山西
| 山西省畜牧兽医局
| 山西省兽药饲料监察所
| 50
| 上海
| 上海市畜牧办公室
| 上海市兽药饲料检测所
| 50
| 天津
| 天津市畜牧局
| 天津市兽药饲料监察所
| 50
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 60
| 北京
| 北京市农业局
| 中国兽医药品监察所
| 50
| 氯霉素chloramphenicol
| 牛/奶 bovine/milk
| 内蒙古
| 内蒙古自治区农牧业厅
| 内蒙古自治区兽药监察所
| 50
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 100
| 四环素类 tetracyclines
| 牛/奶bovine/milk
| 新疆
| 新疆生产建设兵团兽药饲料监察所
| 新疆生产建设兵团兽药饲料监察所
| 60
| 北京
| 北京市农业局
| 中国兽医药品监察所
| 50
| 阿维菌素类 avermectins
| 牛/肉cattle/muscle
| 内蒙古
| 内蒙古自治区农牧业厅
| 内蒙古自治区兽药监察所
| 50
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 50
| 克仑特罗 clenbuterol
| 牛/肉cattle/muscle
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 50
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 100
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 50
| 上海
| 上海市畜牧办公室
| 上海市兽药饲料检测所
| 50
| 头孢噻呋ceftiofur
| 牛/肉cattle/muscle
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 92
| 重庆
| 重庆市畜牧局
| 重庆市兽药饲料检测所
| 50
| 小计
|
|
|
|
| 3682
|
表3：羊组织
化合物
compound
| 动物/组织
species/matrix
| 样品来源
sources of
sample
| 抽样单位
sampling unit
| 检测单位
testing laboratory
| 检样数
number of
testing sample
| 磺胺类 sulphonamides
| 羊/肉ovine/muscle
| 内蒙古
| 内蒙古自治区农牧业厅
| 内蒙古自治区兽药监察所
| 100
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 200
| 氯霉素 chloramphenicol
| 羊/肉ovine/muscle
| 内蒙古
| 内蒙古自治区农牧业厅
| 内蒙古自治区兽药监察所
| 100
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 50
| 小计
|
|
|
|
| 450
|
表4：猪组织
化合物
compound
| 动物/组织
species/matrix
| 样品来源
sources of
sample
| 抽样单位
sampling unit
| 检测单位
testing laboratory
| 检样数
number of
testing sample
| β-受体激动剂β-agonists
| 猪/肝swine/liver
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 100
| 上海
| 上海市畜牧办公室
| 上海市兽药饲料检测所
| 100
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 50
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 50
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 50
| β-受体激动剂类 β-agonists
| 猪/尿swine/urine
| 北京
| 北京市农业局
| 北京市兽药监察所
| 50
| 天津
| 天津市畜牧局
| 天津市兽药饲料监察所
| 50
| 浙江
| 浙江省畜牧管理局
| 浙江省兽药监察所
| 50
| 地美硝唑/甲硝唑dimetridazole/metronidazole
| 猪/肉 swine/muscle
| 安徽
| 安徽省畜牧局
| 安徽省兽药饲料监察所
| 50
| 北京
| 北京市农业局
| 农业部畜禽产品质量检测中心
| 50
| 重庆
| 重庆市畜牧局
| 重庆市兽药饲料检测所
| 100
| 氟喹诺酮类fluoroquinolones
| 猪/肉swine/muscle
| 海南
| 海南省畜牧兽医局
| 海南省兽药饲料监察所
| 50
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 60
| 广西
| 广西壮族自治区水产畜牧局
| 广西壮族自治区兽药监察所
| 50
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 50
| 吉林
| 吉林省牧业管理局
| 吉林省兽药饲料监察所
| 50
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 50
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 100
| 上海
| 上海市畜牧办公室
| 上海市兽药饲料检测所
| 50
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 60
| 天津
| 天津市畜牧局
| 天津市兽药饲料监察所
| 75
| 新疆
| 新疆维吾尔自治区畜牧业厅
| 新疆区兽药饲料监察所
| 100
| 磺胺类 sulphonamides
| 猪/肉swine/muscle
| 福建
| 福建省畜牧兽医局
| 福建省兽药饲料监察所
| 50
| 甘肃
| 甘肃省畜牧局
| 甘肃省兽药饲料监察所
| 50
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 100
| 黑龙江
| 黑龙江省畜牧局
| 黑龙江省兽药饲料监察所
| 50
| 湖北
| 湖北省畜牧局
| 湖北省兽药监察所
| 100
| 吉林
| 吉林省牧业管理局
| 吉林省兽药饲料监察所
| 50
| 江西
| 江西省畜牧局
| 江西省兽药饲料监察所
| 50
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 100
| 北京
| 北京市农业局
| 农业部畜禽产品质量检测中心
| 50
| 山西
| 山西省畜牧兽医局
| 山西省兽药饲料监察所
| 50
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 100
| 浙江
| 浙江省畜牧管理局
| 浙江省兽药监察所
| 150
| 卡巴氧残留标示物 carbadox marker residue
| 猪/肝swine/liver
| 黑龙江
| 黑龙江省畜牧局
| 黑龙江省兽药饲料监察所
| 50
| 吉林
| 吉林省牧业管理局
| 吉林省兽药饲料监察所
| 150
| 江苏
| 江苏省畜牧局
| 江苏省畜产品质量检验测试中心
| 80
| 北京
| 北京市农业局
| 农业部畜禽产品质量检测中心
| 50
| 陕西
| 陕西省农业厅
| 陕西省兽药监测所
| 100
| 克仑特罗 clenbuterol
| 猪/肝 swine/liver
| 河北
| 河北省畜牧局
| 河北省兽药监察所
| 50
| 湖北
| 湖北省畜牧局
| 湖北省兽药监察所
| 50
| 湖南
| 湖南省畜牧水产局
| 湖南省兽药饲料监察所
| 50
| 克仑特罗 clenbuterol
| 猪/尿swine/urine
| 广西
| 广西壮族自治区水产畜牧局
| 广西壮族自治区兽药监察所
| 100
| 湖南
| 湖南省畜牧水产局
| 湖南省兽药饲料监察所
| 50
| 陕西
| 陕西省农业厅
| 陕西省兽药监测所
| 50
| 喹乙醇残留标示物olaquindox marker residue
| 猪/肉swine/muscle
| 安徽
| 安徽省畜牧局
| 安徽省兽药饲料监察所
| 50
| 黑龙江
| 黑龙江省畜牧局
| 黑龙江省兽药饲料监察所
| 100
| 北京
| 北京市农业局
| 农业部畜禽产品质量检测中心
| 50
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 50
| 四环素类 tetracyclines
| 猪/肉swine/muscle
| 甘肃
| 甘肃省畜牧局
| 甘肃省兽药饲料监察所
| 50
| 宁夏
| 宁夏区畜牧局
| 宁夏区兽药饲料监察所
| 50
| 山西
| 山西省畜牧兽医局
| 山西省兽药饲料监察所
| 50
| 替米考星 tilmicosin
| 猪/肉swine/muscle
| 河南
| 河南省畜牧局
| 河南省兽药监察所
| 80
| 北京
| 北京市农业局
| 农业部畜禽产品质量检测中心
| 50
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 110
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 头孢噻呋 ceftiofur
| 猪/肉swine/muscle
| 广东
| 广东省畜牧办公室
| 广东省兽药与饲料监察总所
| 50
| 吉林
| 吉林省牧业管理局
| 吉林省兽药饲料监察所
| 50
| 江西
| 江西省畜牧局
| 江西省兽药饲料监察所
| 50
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 硝基呋喃类代谢物nitrofuran metabolites
（aoz、amoz、ahd、sem）
| 猪/肉swine/muscle
| 山东
| 山东省畜牧办公室
| 山东省兽药质量检验所
| 50
| 浙江
| 浙江省畜牧管理局
| 浙江省兽药监察所
| 50
| 四川
| 四川省畜牧食品局
| 四川省兽药监察所
| 50
| 湖北
| 湖北省畜牧局
| 湖北省兽药监察所
| 50
| 辽宁
| 辽宁省畜牧局
| 辽宁省兽药饲料监察所
| 100
| 小计
|
|
|
|
| 4265
|
附录2：
兽药残留抽样检测技术操作要点
1．2012年国家兽药残留监控计划分为4个时段执行，每个时段约70天。各地要严格执行本时段抽样、本时段检测的总体要求，不得采取全年监控计划集中在一个时段完成或一次抽样、集中或分时段检测的做法。
2．国家残留监控计划抽样数量、检测品种必须按照下达的计划执行。
3． 抽样办法：
3.1 畜禽产品抽样由具有官方兽医资格的单位承担。
3.1.1 养殖场抽样（尿样、蛋、奶）
3.1.1.1 根据动物饲养基数计算抽样数量，进行鸡、鸡蛋、尿液中化合物检测的，必须至少有三分之一的样品来源于养殖场。
猪尿样
动物数量（样本数） 抽样数（个）
<500 3
501～1000 7
1001～500010
5001～10000 12
>10000 15
牛奶
动物数量（样本数） 抽样数（个）
<50 5
51～100 8
101～500 12
>50015
家禽（蛋）
动物数量（样本数，只） 抽样数（个）
<1000 1
1001～5000 3
5001～10000 5
>10000 8
3.1.1.2 一个样品的组成及取样量
尿样
收集清晨饲喂前的尿液100～200 ml。
初级产品
蛋：从产蛋架上抽取，取样量不少于10枚；
奶：从全场混合奶中取，取样量不少于1000 ml。
3.1.2 屠宰厂抽样（动物组织）
3.1.2.1 根据屠宰动物数计算抽样个数方法
家畜（猪、羊、牛）
屠宰量（样本数，头） 抽样数（个）
<100 5
101～500 8
501～200010
>2000 15
家禽（鸡）
屠宰量（样本数，只） 抽样数（个）
<1000 1
1001～5000 3
5001～10000 5
>10000 8
3.1.2.2 一个组织样品的组成如下表
动物品种
| 肌肉
| 肝
| 牛
| 300-500克
| 400-500克
（取整叶）
| 羊
| 300-500克
| 400-500克
（取整叶）
| 猪
| 300-500克
| 400-500克
（取整叶）
| 鸡
| 300-500克
| 200-500克
（取6只鸡全肝）
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3.1.3 取样：取样时不得将待取样品和已取样品进行任何洗涤处理，取样时用不锈钢手术剪或手术刀割取样品，戴一次性塑料手套操作。
3.1.4 样品分割：抽样后要求由官方兽医在现场将样品分成两份，一份送检，一份留存被抽样单位。
3.1.5 样品包装：用清洁干燥的塑料袋包装，外附标签，放入塑料盒内后用胶带密封，在盒外贴上抽样封条，再用塑料袋密封（标签和抽样封条应按规定内容填写，并盖上抽样单位公章）。样品的包装、标签和封条要统一。
3.1.6 样品保存：取样过程中应采取低温保温措施，取样后应立即将样品放在-20°c以下保存。
3.1.7 送样：将样品盒放入干净容器（如硬纸板箱、塑料泡沫箱）中密封装运，并采取保温措施（温度控制在0-5°c），填写送样单一并送检。
3.2 蜂蜜抽样办法：蜂产品抽样由检测单位承担。70%样品从蜂蜜加工厂抽取，30%样品从蜂场抽取，每个样品量为1000克。抽样时间由承担检测任务单位根据蜂蜜生产情况确定，样品流转程序参照本办法执行。
4. 抽样单填写说明。
样品编号：格式为[动物品种代码]/[样品种类代码]/[抽样日期]。代码如下：
动物品种
| 牛
| 羊
| 猪
| 鸡
| 鱼
| 蜂蜜
| 代码
| b
| o
| p
| c
| f
| be
|
样品种类
| 肌肉
| 肝
| 尿液
| 蛋
| 奶
| 蜂蜜
| 代码
| m
| l
| u
| e
| mi
| hb
|
例：2010年7月10日抽取的牛肝样品第一份，其编号为：b/l/100710-1。
样品名称：所取样品的种类及部位。例：全肝，背脊肉等。
动物品种：所取样品动物的名称。
年龄：牛、羊按年计，猪按月计，鸡按日计。
抽样基数：抽样当天的出栏率（养殖场）、屠宰量（屠宰厂）、存货量（冷库）。
样本数量：所取样品的重量或体积。
批号：样品所在批的批号，若无，则填“无”。
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