【法规名称】
【颁布部门】 国家质量监督检验检疫总局
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2010年第15号
【颁布时间】 2010-02-24
【实施时间】 2010-02-24
【效力属性】 有效
【法规编号】 472888 什么是编号？
【正 文】
国家质量监督检验检疫总局公告2010年第15号――关于批准对大泉源酒、镇湖刺绣、五城茶干、樟树吴茱萸、罗定皱纱鱼腐实施地理标志产品保护的公告
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根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对大泉源酒、镇湖刺绣、五城茶干、樟树吴茱萸、罗定皱纱鱼腐地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对大泉源酒、五城茶干、镇湖刺绣、樟树吴茱萸、罗定皱纱鱼腐实施地理标志产品保护。 一、大泉源酒 （一）保护范围。 大泉源酒地理标志产品保护范围为吉林省通化县大泉源乡、快大茂镇、四棚乡、英额布镇、三棵榆树镇、富江乡、光华镇、江甸镇、兴林镇、果松镇、东来乡、石湖镇、金斗乡、大安镇、二密镇等15个乡镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 大泉源酒地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省通化县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。大泉源酒的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。 （三）质量技术要求（见附件1）。 二、镇湖刺绣 （一）保护范围。 镇湖刺绣地理标志产品保护范围为江苏省苏州高新区镇湖街道现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 镇湖刺绣地理标志产品保护范围内的生产者，可向苏州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏出入境检验检疫局审核，由国家质检总局公告批准。镇湖刺绣的法定检测机构由江苏出入境检验检疫局负责指定。 （三）质量技术要求（见附件2）。 三、五城茶干 （一）保护范围。 五城茶干地理标志产品保护范围为安徽省休宁县五城镇、商山乡、山斗乡、岭南乡、海阳镇、万安镇、齐云山镇、鹤城乡等8个乡镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 五城茶干地理标志产品保护范围内的生产者，可向安徽省休宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。五城茶干的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。 （三）质量技术要求（见附件3）。 四、樟树吴茱萸 （一）保护范围。 樟树吴茱萸地理标志产品保护范围为江西省樟树市现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 樟树吴茱萸地理标志产品保护范围内的生产者，可向江西省樟树市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。樟树吴茱萸的法定检测机构由江西省质量技术监督局负责指定。 （三）质量技术要求（见附件4）。 五、罗定皱纱鱼腐 （一）保护范围。 罗定皱纱鱼腐地理标志产品保护范围为广东省罗定市现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 罗定皱纱鱼腐地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省罗定市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。罗定皱纱鱼腐的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。 （三）质量技术要求（见附件5）。 自本公告发布之日起，各地质检部门开始对大泉源酒、五城茶干、镇湖刺绣、樟树吴茱萸、罗定皱纱鱼腐实施地理标志产品保护措施。 特此公告。 附件：1. 大泉源酒质量技术要求 2. 镇湖刺绣质量技术要求 3. 五城茶干质量技术要求 4. 樟树吴茱萸质量技术要求 5. 罗定皱纱鱼腐质量技术要求 二〇一〇年二月二十四日 附件1： 大泉源酒质量技术要求 （一）原料。 1. 高粱：采用符合国家标准规定的优质红高粱。 2. 小麦：采用符合国家标准规定的优质小麦。 3. 酿造用水：采用大泉源乡现辖行政区域符合国家标准规定的含氡、锶、偏硅酸的重碳酸钙镁型矿泉水。 （二）制曲工艺。 酿造使用中温大曲作为糖化发酵剂。以小麦为原料，粉碎细度：通过20目筛孔细粉占30%。曲料加水拌均匀，水份控制在36%至38%。踩曲，曲块33×20×5（cm）。入房培养顶火温度46℃，整个培养过程30天，水份15%以下，糖化力400以上。成品曲入库贮存3个月以上方可投入使用。 （三）酿酒工艺。 1. 以红高粱为原料，按清蒸混入续渣法生产操作。 2. 配料：高粱面、稻皮、糖化酶、大曲、多菌种生香酵母（液态）、矿泉水。粮醅比1：4（醅）。 3. 技术要点： （1）入窖温度：春秋季16℃至18℃，冬季17℃至19℃，夏季18℃至20℃。 （2）入窖淀粉：春季季16%至18%，冬季18%至20%，夏季15%至16%。 （3）入窖酸度：春秋季0.8至1.0，冬季0.7至0.9，夏季0.8至1.5。 |
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