第3页 广东省职业技能大赛组委会办公室关于印发2010年广东省职业技能大赛食品检验工竞赛实施方案的通知
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[接上页] 2）选手申诉均须按照规定时限用书面形式向仲裁工作组提出。仲裁工作组要认真负责地受理选手申诉，并将处理意见尽快反馈当事人。 （二）仲裁 1）为保证比赛顺利进行，保证比赛结果公平公正，组委会下设仲裁工作组。仲裁工作组负责受理大赛中出现的所有申诉并进行仲裁。 2）仲裁工作组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则视弃权处理。 附件：1.2010年广东省食品检验工职业技能竞赛报名表 2.2010年广东省食品检验工职业技能竞赛报名汇总表 3.2010年广东省职业技能大赛食品检验工竞赛技术文件 附件1： 2010年广东省食品检验工职业技能竞赛报名表
附件2： 2010年广东省食品检验工职业技能竞赛报名汇总表 参赛单位（盖章）： 领队姓名：性别：职务（岗位）： 手机：
附件3 2010年广东省职业技能大赛 食品检验工竞赛技术文件 一、竞赛项目及内容 （一）竞赛项目 竞赛项目为食品检验工，分为学生组和职工组两个组别。 （二）竞赛内容与方式 竞赛内容包括理论知识和操作技能两部分。 1. 理论知识竞赛 采取闭卷笔答方式进行。竞赛内容包括食品检验的相关理论知识，对各类食品进行理化分析和微生物检验的技术及相关知识等，竞赛时间为1.5个小时。 2. 操作技能竞赛 以现场实际操作的方式进行。按要求完成检验项目任务，竞赛时间为3个小时。 （三）竞赛标准 竞赛标准以该职业的国家职业标准资格三级为依据，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容。 1. 基本要求 1.1 职业道德 （1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。 （2）认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。 （3）刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。 （4）敬业爱岗，团结同志，协调配合。 1.2 基础知识 （1）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。 （2）误差和数据处理基本概念。 （3）食品检测基础知识。 （4）化学分析基础知识。 （5）微生物检测基础知识。 （6）食品卫生基础知识 2. 工作要求
二、成绩评定方法 （一）参赛选手的成绩评定由大赛技术工作委员会的裁判组负责。 （二）理论知识竞赛由评分裁判员根据评分标准统一阅卷、评分与计分。 （三）操作技能的成绩，由现场操作规范和检验结果两部分组成。其中操作规范成绩根据现场实际操作表现，按照现场操作规范评分标准，依据现场裁判员的赛场纪录，由现场裁判组集体评判成绩、检验结果依据评分标准，根据检测设备的实际检测结果，进行客观评判、计分。 （四）参赛选手的最终名次依据理论知识和操作技能两项成绩的累加排定，其中理论知识占30%，操作技能占70%。当出现成绩相同，又须排出名次、计算小分时，先比较操作技能成绩，以成绩高者名次在前；若仍不能分出先后，则并列名次。 （五）大赛团队成绩排名以该团队前三名选手个人成绩之和计评；总成绩相同，又必须排出名次、计算小分时，先比较操作技能成绩，以成绩高者名次在前；若仍不能分出先后，则名次并列。 三、竞赛设备 （一）理论知识竞赛在标准教室进行。 （二）操作技能竞赛在指定场地进行，场地配置食品检验相关仪器设备。场地提供16个操作台，配置食品检验相关仪器设备：谱析tas-986型原子吸收光谱仪、天美aa600型原子吸收光谱仪；天美gc7890t、gc7890ii气相色谱仪、天美lc2000型高效液相色谱仪、安捷伦g4286aa液相色谱；uv2600、t6、s22pc、s52型分光光度计；olympus cx21显微镜、雷慈25型酸度计等。 四、竞赛细则 （一）竞赛规则 1、理论知识 （1） 理论知识竞赛以答卷（闭卷）方式进行，各组别采用相同试卷，竞赛时间为1.5个小时。满分为100分，占总成绩的30%。 （2） 竞赛范围参照“本食品检验大赛决赛技术纲要（内容、知识点）”。 （3） 答题用的稿纸由现场工作人员统一发给，选手不得自带任何资料进入赛场。 （4） 选手在竞赛试卷上规定位置填写准考证号。试卷其它位置不得有任何暗示选手身份的记号或符号，否则取消成绩。 2、操作技能 （1） 操作技能竞赛以现场实际操作并按要求完成检验任务的方式进行。操作技能竞赛时间为3个小时。满分为100分，占总成绩的70%。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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