　　为充分利用我省良好的自然生态资源，促进农业产业化和农业工业化，推进农村经济结构战略性调整，加快食物产业与国际接轨的步伐，实现我省在中部地区崛起，特制定绿色食品产业发展实施方案。
　　
　　一、指导思想
　　
　　以党的十五大精神为指针，突出高标准建设“绿色食品基地”和培植绿色食品龙头企业，打造我省绿色食品名牌，以市场为导向，以经济效益为中心，以科技进步为动力，充分运用绿色食品的认证制度和国家信誉，发挥我省的比较优势和后发优势，切实做大做强我省绿色食品产业，使之成为我省的支柱产业，不断提高我省食物产业的国际竞争力。
　　
　　二、发展目标
　　
　　江西发展绿色食品产业的目标是：“十五”期间，力争使主要名特优农产品基本“绿色化”，主要食品加工龙头企业基本“绿色化”。力争到2005年全省绿色食品及绿色食品生产资料认证总数达200个，建立绿色食品原料基地1000万亩，产值达80亿元，出口创汇5000万美元；到2015年，全省通过认证的绿色食品及生产资料产品数达400个，原料基地3000万亩，产值200亿元，出口创汇3亿美元。基本建成我省与国际接轨的绿色食品的质量安全标准体系、质量安全检测检验体系、质量安全认证体系、质量安全执法监督体系、质量安全科技进步体系，形成生产、加工、教育、科研、测试、检验、监督相互配套的新型绿色食品产业格局。
　　
　　三、发展重点
　　
　　按照从土地到餐桌的全程质量控制及农业产业化、规模化、标准化、绿色化和特色化的要求，重点发展5大类绿色食品产业。
　　
　　(一)粮油类。
　　
　　1．粮食：水稻是我省最主要的农作物，水稻总产量占全省粮食总产量的百分之九十以上。要进一步扩大绿色食品水稻基地(监控)面积，延伸绿色食品水稻产业链，使之向“种、养、加”有机结合、相互促进的方向发展。争取到2005年AA级绿色食品大米基地面积达10万亩，产量达4万吨。A级绿色食品大米基地面积达100万亩，产量达80万吨。
　　
　　2．油料：“十五”期间，重点发展具有江西特色和市场前景的木本茶油生产。要尽快将现有高新技术运用到现有油茶林的“低改”中去，使之尽快朝绿色化方向发展；要在工艺上提倡物理“压榨”的同时，改传统高温“热榨”为低温“冷榨”制油，减少维生素及其它营养元素的破坏、提高油茶的出油率。到2005年，力争使绿色食品油茶林环境监控面积达400万亩，产量达2万吨。进一步扩大“双低”油菜和花生的种植面积，到2005年，A级绿色食品草本油料基地面积发展到30万亩。
　　
　　(二)瓜果蔬菜类。
　　
　　1．果品(含瓜类)：发展有区域特色的地方名优果品(如柚、猕猴桃、早熟梨等)。抓紧制定地方果业名特优产品标准，实行标准化生产。重点建设产地贮藏库，开发水果生物保鲜技术，提高水果采后清洗、分级、预冷、杀菌、打蜡、分级包装等商品化处理程度，加大冷藏运输等基础设施建设。重点发展适应国内外市场需要的果汁、果酱、果粉、蜜饯、果干、果酒和膨化果品等产品。注重野生水果的资源开发，提高加工和综合利用水平。到2005年，使绿色食品果园基地面积达100万亩(其中瓜类20万亩)，产量达400万吨。
　　
　　2．蔬菜：要在定量分析的基础上，科学建立绿色食品蔬菜生产基地。要大力提高采后清洗、分级、预冷、保鲜、破碎、杀菌和包装等商品化处理程度，推行净菜上市，为沿海发达地区及国际市场提供丰富、优质、安全的绿色食品蔬菜。用现代高科技加速改造传统加工工艺、更新机械设备，全面改进包装，提高产品质量。加快发展具有出口潜力的蔬菜罐头、速冻菜、脱水菜、蔬菜汁、蔬菜粉、蔬菜脆片以及膨化蔬菜和保健蔬菜等。到2005年力争建成绿色食品蔬菜基地100万亩，产量达200万吨。
　　
　　3．食用菌、竹笋：要适应生态经济的要求，建立起种植业、养殖业及微生物(食用菌)产业齐头并进的三维农业发展模式，进一步扩大食用菌生产，重点推广食用菌(香菇、茶薪菇、木耳、猴头菇等)储藏、保鲜技术，大力发展食用菌的精深加工，进一步提高食用菌产业的出口创汇能力。
　　
　　我省竹林面积1114万亩，每年鲜笋产量约20万吨，水煮笋1万吨、笋干产量约2万吨。竹笋是我省农业的重要出口创汇产品。在抓好特色乡的毛竹产业化的同时，要以毛竹的中心分布区为重点，按绿色食品的要求组织生产和加工，开发绿色食品方便笋、清水罐头，笋等笋系列产品。到2005年，建立绿色食品竹林300万亩，开发绿色食品竹笋10万吨。

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