【法规名称】
【颁布部门】 国家质量监督检验检疫总局
【发文字号】 国家质量监督检验检疫总局公告2009年第87号
【颁布时间】 2009-09-21
【实施时间】 2009-09-21
【效力属性】 有效
【法规编号】 508967 什么是编号？
【正 文】
第2页 国家质量监督检验检疫总局公告2009年第87号－－关于批准对阜宁大糕、狼山鸡、福州茉莉花茶、红安苕、湟源陈醋实施地理标志产品保护的公告
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[接上页] （5）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 5. 收获：十月下旬水稻完熟后收获，自然晾晒，单收，单储。 6. 质量要求：糯米的黄粒≤0.2%，不完善粒≤2.0%，杂质总量≤0.2%，水分≤14.5%，直链淀粉≤0.45%，胶稠度≥120mm，蛋白质≥8%。 （二）加工流程。 1. 加工：生产期集中在每年的11月份至次年的3月份。 2. 选米：选用优质糯米纯度≥98%，水份≤14.5% 除杂后米粒饱满。 3. 浸米：浸米的水温为65℃±2℃下进行浸淘，浸淘后酥米时间达90±5分钟。 4. 炒米：炒米锅的钢砂温度要求在260℃±10℃。炒米时间40至60秒 炒好米花质量：表面洁白、成熟均匀。 5. 粉碎：糕粉粉碎细度≤0.14mm。 6. 润粉：用饮用水雾化润粉，使糕粉含水量达到18%±1%。 7. 制糖：将糖、水、油按10：3：1的比例，经混合加热至102℃至105℃熬制30至40分钟，熬制好的糖浆，含水量为18%±0.5%。 8. 制糕：将糕粉和糖浆按6：4比例经搅拌、匀制、压实成坯。 9. 焐糕：将糕坯整齐摆放在焐糕架上，并覆盖整洁的专用薄被，保持室温15±2℃，相对湿度65±3%，保温保湿36至48小时，使糕坯（粉、糖、水）充分融合。 10. 切糕：糕片厚薄均匀（1.2mm至1.5mm/片）。 （三）质量特色。 1. 感官特色： （1）形态：糕片轻薄如白纸，柔软似丝绸，具有可燃可卷的特点。 （2）色泽：表面光滑无糖斑，呈乳白色。 （3）滋味：入口绵软滑润，甘甜如蜂蜜，有淡淡米香。 2. 理化指标：水份11%至19%，总糖25%至35%，粗脂肪2%至4%，蛋白质≥4.2%，胶稠度≥60mm，酸价≤5.0mg/g。 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件2： 狼山鸡质量技术要求 （一）品种。 在保护范围内繁殖的纯黑地方品种鸡。 （二）养殖场选址要求。 饲养场地要求地势高燥、避风向阳、水源充足，环境安静，远离村庄、主干道和其他养殖区至少3km以上。 （三）雏鸡来源。 保护范围内依法取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的种鸡场繁育的雏鸡。 （四）饲养管理。 1. 饲养方式：0 至 6周龄，网上育雏；7周龄到上市，地面平养。 2. 饲养密度：0至3周龄，25至35羽/㎡；4至6周龄，20至25羽/ ㎡；7至10周龄，15至20羽/ ㎡；10周龄以上，10至15羽/㎡。 3. 温度、湿度及光照要求： （1）温度：0至1周龄32℃至34℃；2周龄30℃至31℃，以后每周下降2℃，到20℃时逐渐脱温。 （2）湿度：室内相对湿度0至3周龄内为65%至70%；4周龄以后为55%至65%。 （3）光照：2日龄内每天保持24小时，3至7日龄每天23小时，以后每天递减2小时直至自然光照。 4. 饮水：雏鸡进舍1周内供给凉开水，在前2天的饮水中加入5%葡萄糖等营养液，保持充足、清洁饮水，保证每40至60羽有一只水壶。 5. 饲料要求：饲料原料、加工和添加剂的使用应符合ny 5037-2001中第4章的规定。营养需要建议量见表1。 表1 营养需要建议量
6. 上市时间：16至17周龄。肉用狼山鸡不同阶段公、母体重：初生重≥30g；14日龄≥108g；42日龄公鸡≥520g、母鸡≥470g；119日龄公鸡≥1950g、母鸡≥1500g。 7. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 （五）质量特色。 1. 感官特色：采用符合如东县当地狼山鸡特征和上市日龄的狼山鸡肉用商品鸡。屠宰后，屠体洁白，肤色及骨色均呈白色，胫细呈黑色。 2. 理化指标： （1）上市体重：公鸡1.9 kg至2.1kg，母鸡1.4 kg 至 1.6kg。 （2）公鸡：肌肉系水力70%至78%，肉色（od值）≥0.25，ph值5.2至5.8，肌肉嫩度≥3.5kg，脂肪含量≥1.2%，蛋白质含量≥23%。 （3）母鸡：系水力68%至73%，肉色（od值）≥0.28，ph值5.2至5.8，肌肉嫩度≥3.0kg，脂肪含量≥2.8%，蛋白质含量≥22%。 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件3： 福州茉莉花茶质量技术要求 （一）茉莉花栽培技术。 1. 品种：单瓣茉莉（花）、双瓣茉莉（花）。 2. 立地条件：生态环境优良、排灌方便、阳光充足的平原地或丘陵地；土壤为壤土、轻壤、中壤、半砂壤、砂壤；土壤ph值6.0至6.5。 3. 种苗繁育：选择品种纯正、枝条健壮、无病虫害的优良母树，采用扦插育苗，春插在3月上中旬至4月上旬，秋插在花期结束后的10月中下旬至11月上旬。 4. 种植：插条扦插4个月后，苗高达到25cm以上，有两个以上分枝时出圃定植，每公顷种植67500至112500株。 |
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