【法规名称】
【颁布部门】 无锡市卫生局
【发文字号】 锡卫法监[2010]20号
【颁布时间】 2010-04-08
【实施时间】 2010-04-08
【效力属性】 有效
【法规编号】 504536 什么是编号？
【正 文】
第3页 无锡市卫生局关于印发《上海世博会期间无锡市餐饮服务食品安全保障工作方案》的通知
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[接上页] （四）强化协调配合 各地要在当地政府的统一领导下，密切与相关食品安全监督管理部门联系，及时沟通、相互配合，为做好餐饮服务食品安全保障工作打好基础。餐饮服务环节食品安全监管过程中发现的有关食品安全问题，必要时应及时通报上游监管部门，尽快消除食品安全隐患。一旦发生食品安全突发事件，要按照有关法律、法规的规定，联合相关部门共同做好应对处置工作。 附件： 1.上海世博会前夕无锡市餐饮服务食品安全专项整治行动方案 2.上海世博会期间无锡市餐饮服务食品安全保障工作规范 3.上海世博会驻点卫生监督员工作职责和纪律 4.上海世博会期间禁用、慎用食品类别（品种）名录 5.上海世博会期间无锡市餐饮服务环节食物中毒事故应急处理程序 6.上海世博会期间餐饮服务食品安全保障培训宣传提纲 附件1： 上海世博会前夕无锡市餐饮服务食品安全专项整治行动方案 为消除餐饮服务环节食品安全隐患，提前做好上海世博会期间我市餐饮服务食品安全保障有关准备工作，结合我局《关于印发2010年食品安全整顿暨“放心餐桌”工程实施方案的通知》（锡卫法监〔2010〕7号）及《关于开展“迎上海世博盛会 保餐饮食品安全”专项行动的通知》（锡卫法监〔2010〕10号）等精神，定于2010年4月在全市范围组织开展餐饮服务食品安全专项整顿行动，方案如下。 一、行动内容 （一）检查对象：承担向上海世博会供货的餐饮服务单位、承担相关接待任务的餐饮服务单位，餐饮食品安全示范街区、主要商业街、旅游景区、宾馆等餐饮服务单位。 （二）整治依据：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、卫生部《餐饮业食品索证管理规定》、《食品卫生监督量化分级管理指南（2007版）》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规。 （三）整治内容：重点检查餐饮服务许可持证情况、从业人员健康管理情况、食品进货查验情况（米、面粉、食用油、食品添加剂、猪肉、调味品等的许可证和检验合格证明）、餐饮具清洗、消毒情况、冷菜加工制作情况、食品冷藏保管情况、食品加工操作情况、食品留样情况、量化分级管理情况、卫生监督公示情况等。对专供上海世博会食品成品、半成品的餐饮单位还要重点检查其加工能力及成品存放、分装、运输、供货单位及相关资质等。 （四）行动目标：通过专项整治，严厉打击餐饮服务环节违法、违规经营行为，及时消除食品安全隐患；指导、督促餐饮服务单位进一步健全各项管理制度，完善卫生设施，切实增强食品安全第一责任人意识。 二、时间安排 专项行动时间为即日起至4月30日。 第一阶段为制定方案、组织准备阶段（4月10日前）。各地结合实际，制定具体实施方案。 第二阶段为集中行动、检查处理阶段（4月10日-4月30日）。各地集中力量，开展拉网式检查，对存在问题的单位提出整改要求，坚决查处违法经营行为，切实消除食品安全隐患。要建立检查台账，监督检查要有记录。 三、工作要求 （一）加强领导，明确任务。各地和各级卫生监督所要按照整治工作的总体要求，结合实际，尽快制定方案，明确任务，落实责任。要按照专项整治的时序进度，明确工作重点，确保整治工作及时、有效完成。 （二）大力宣传，营造氛围。要采取多种形式开展食品安全法和食品安全知识宣传，强化食品生产经营者的责任意识，提高消费者自我保护能力和维权意识。 （三）加强督查，务求实效。各地要细化方案、周密部署、落实责任，做好专项行动的各项工作。要督促各餐饮单位切实落实好食品进货查验和进货查验记录制度，严厉查处采购和使用不符合卫生要求原料的行为。继续全面推行量化分级管理制度、卫生监督公示制度等相关制度，不断加强诚信体系建设。对专项行动中发现的违法行为，各地卫生行政部门必须依法进行查处。 专项行动期间，我局将适时对各地专项行动开展情况进行督查。 附件2： 上海世博会期间无锡市餐饮服务食品安全保障工作规范 为确保上海世博会期间我市餐饮服务食品安全，有效预防食物中毒、食源性疾病等食品安全事故的发生，根据《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，对接待单位进行全面的卫生监督检查，其工作程序、内容及要求规定如下。 |
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