【法规名称】
【颁布部门】 湖北省旅游局、湖北省农业厅
【发文字号】 鄂旅游文[2008]128号
【颁布时间】 2008-11-04
【实施时间】 2008-11-04
【效力属性】 有效
【法规编号】 146530 什么是编号？
【正 文】
第4页 湖北省旅游局、湖北省农业厅关于大力发展农家乐旅游的指导意见
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[接上页] b）有菜单、饮品单，出菜率不低于50%，提供餐饮预订服务； c）餐饮区域及餐具、饮具保持整洁、卫生； d）能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，并符合卫生、质量、环境保护的要求； e）有彩色电视机，画面音质清晰。 6.2.9 厨房 a）厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理； b）墙面铺设15米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽，有吊顶； c）粗细加工区应分设，并有明显标识； d）有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理； e）有冰柜，满足生熟食品分开存放的要求； f）制作冷、热菜的区域应分开，砧板、刀具应分开使用，并有明显标识； g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁； h）厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施； i）有有效的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施； j）有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生； k）服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格； l）有消防灭火设备。 6.2.10 公共区域 a）有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池； b）室内通道墙面整洁，无障碍物；房门设置紧急出口标识，位置合理； c）有保持封闭的垃圾存放设施； d）有2个以上供客人使用的泊车位； e）庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养； f）有为客人提供户内、外游憩活动的场所。 6.2.11 选择游憩项目 游憩项目至少应具备1项。 6.3 三星级 6.3.1 生态环境较好，具备较浓郁的乡村风情。 6.3.2 整体布局基本合理，接待服务功能较齐备，方便客人在饭店内外的活动。 6.3.3 建筑物、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。 6.3.4 各种指示用和服务用文字应使用规范的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T100011、GB/T100012和GB/T15566的要求，具有明确的导向功能。 6.3.5 有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。 6.3.6 有服务人员24h在岗，可使用普通话提供各项服务。 6.3.7 设施设备养护良好，配备必要的保洁、消毒设施，达到安全、整洁、卫生和有效。 6.3.8 有安全可靠的应急照明措施。 6.3.9 接待区 a）有与接待能力相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁； b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置； c）内装修突出地域文化特色，与环境基本协调； d）有接待柜台，有规范、清晰的中、英文标识，提供服务项目宣传品、餐饮、客房、游憩项目价目表，所在地区旅游景区介绍，主要交通工具时刻表； e）有客人休息场所，提供茶水服务； f）有方便客人使用的公用电话，可以拨打国内长途电话； g）公布旅游咨询、投诉电话； h）提供电话预订服务； i）有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画； j）有彩色电视机，画面音质清晰； k）有服务人员16h在岗，可使用普通话提供接待、问询和结帐服务。 6.3.10 客房 a）有2间以上可供出租的客房； b）客房门锁为暗锁，有防护装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明； c）装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足，有遮光窗帘； d）在客房区域设有专供客人使用的公共卫生间及公共浴室，定时供应热水，配有浴帘； e）备有服务指南、价目表、住宿须知； f）客房、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换； g）有彩色电视机，画面音质清晰； h）有反映乡村地域文化的装饰品。 6.3.11 餐厅 a）有专用餐厅，照明充足，桌椅、餐具配套齐全； b）能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于60%； c）餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损，保持整洁、卫生；有灭蚊蝇的措施； d）饮食符合卫生、质量、环境保护的要求； e）有彩色电视机，画面音质清晰。 6.3.12 厨房 a）厨房布局流程较合理，面积应与接待能力相适应； b）墙面铺设15米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽，有吊顶； c）粗细加工区应分设，并有明显标识； d）冷菜间独立分隔，内有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施，温度符合食品卫生标准； e）洗碗区域位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施，有专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位置合理，餐、饮具分类存放； f）有冰柜，生熟食品分开存放； g）有厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施； |
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